中国四大名鱼价格(中国四大名鱼)
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1、中国四大名鱼:松江鲈、黄河鲤、兴凯湖鲌、松花江鳜并称中国四大名鱼。
2、松江鲈鱼(Trachidermus fasciatus Heckel),头扁平,向后渐侧扁。
3、头部有棱无棘,前鳃盖骨有4棘,上棘最大,上弯。
4、背鳍连续,有一深凹。
5、口大,上颌略长。
6、颌骨、犁骨及腭骨均具绒毛状齿群。
7、胸鳍下部鳍条不分支。
8、腹鳍Ⅰ-4。
9、鳃膜上有两橙色斜纹,酷似2片鳃叶,故有“四鳃鲈”之称。
10、为近岸浅海鱼类,一般在与海相通的淡水河川区域生长育肥,性成熟后,降河入海产卵,幼鱼回到淡水河川中生活。
11、黄、渤海和东海均有分布,为名贵的食用鱼类。
12、黄河鲤,自古就有“岂其食鱼,必河之鲤”、“洛鲤伊鲂,贵如牛羊”之说,向为食之上品。
13、黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美,金鳞赤尾、体型梭长的优美形态,驰名中外,是我国的宝贵鱼类资源。
14、鲤鱼跳龙门的传说,几乎是家喻户晓。
15、白居易等古代诗人都曾为其写诗作赋,称其为“龙鱼”。
16、民间流传有“黄河三尺鲤,本在孟津居,点额不成龙,归来拌凡鱼”等美好诗句。
17、黄河鲤,金鳞赤尾,体形梭长(体长/体高>3,尾柄长/尾柄高≈1)、肉质细嫩而鲜美。
18、与其它几种鲤鱼相比,其肌肉中具有较高的蛋白质含量(17.6%)和较低的脂肪含量(5.0%),含有丰富的人体全部必需8种氨基酸和4种鲜味氨基酸,还含有3种人体必需微量元素铁、铜、锌及大量元素钙、镁、磷等。
19、自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的佳肴。
20、兴凯湖鲌产地:中国黑龙江密山。
21、特点:大白鱼,色白如玉,个头重达七八斤,体形颀长,鳍尾发达,以善游著称。
22、大白鱼和乌苏里江中的鲑鱼,绥芬河中的滩头鱼并称“边寒三珍”。
23、工艺:大白鱼肉嫩味鲜,清香爽口。
24、在兴凯湖沿岸,有湖水炖白鱼的吃法。
25、把活鱼剖腹洗净,放入锅,加上湖水,清炖三十分钟,佐以精盐、胡椒粉、香菜沫。
26、其肉鲜嫩,其汤色白如乳,精美异常。
27、还有一种传统吃法,先把白鱼放入锅内清蒸20分钟,然后出锅,去骨刺,阴干两天,肉成丝状。
28、食用时,再放锅内蒸十分钟,有一种特殊风味,名曰“赛蟹肉”。
29、松花江鳜鲑鱼属鲑科, 译称 “三文鱼”,是世界著名的冷水性经济鱼类之一,主要分布在大西洋北部、太平洋北部的冷水水域。
30、我国主要产于松花江和乌苏里江。
31、鲑鱼平时生活在冷水海洋中,生殖季节长距离洄游,进入淡水河流中产卵。
32、鲑鱼在产卵期之前,一般肉质都比较好,味道浓厚。
33、鲑鱼在产卵期内,则肉质会变得较粗,味道也淡,此时的品质较差。
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