海鲶鱼家常做法（海鲶鱼）

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1、没有。

2、海鲶鱼，身体有层滑滑的粘液，和泥鳅有些类似，我们当地俗称勾杠鱼。

3、今天在市场买到活的海鲶鱼，每斤7.5元，价格也不算太贵。

4、这种鱼最好吃的做法就是用大蒜红烧，这样烧出的鱼肉滋味丰富，肉质鲜美。

5、主料：海鲶鱼600克、大蒜25克配料：老抽1汤匙、料酒汤匙、盐3/2茶匙、米醋2茶匙、白糖1茶匙、葱10克、姜5克制作： 海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。

6、2、 姜切片，葱斜切成段。

7、3、 起油锅，放入海鲶鱼和葱姜蒜，中小火煸2分钟。

8、4、 锅内加老抽、米醋、料酒、盐、白糖。

9、5、 再加入适量的水，大火烧开。

10、6、 加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可关键： 在破鱼的肚子取出内脏时，一定要小心，不要把鱼的苦胆弄破。

11、2、 海鲶鱼皮非常的薄，稍不注意就会破相，所以煎鱼的时候只煎一面就行，尽量少翻动。

12、3、 再加盖焖煮的时候，要经常地晃动锅体，以免糊底。

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