千层饼的做法培训班(千层饼的做法及配料)
您好,现在瑶瑶来为大家解答以上的问题。千层饼的做法培训班,千层饼的做法及配料相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、千层饼材料:面粉、盐、葱做法先做油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状。
2、2、将面粉和适量的水揉成面团,醒半小时。
3、3、把醒好的面团擀薄,抹一层油酥面,再撒一层盐、一层葱花。
4、4、折叠起来。
5、5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、6、擀薄,7、用小火慢慢煎煎至两面金黄色,里面熟透。
7、一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的,充满葱香味的千层饼就可以上桌了 卷的圈数越多,层就越多酥香小葱千层饼材料面粉2碗,葱花小半碗,鸡蛋一个,盐,水1碗,油做法1.面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,加鸡蛋和1碗水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时。
8、2.把醒好的面团分成3分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮。
9、3.倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花,然后把面皮折起来再对折,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力。
10、4.起锅把油烧热,面饼放进锅里,把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上,煎至有点微黄的时候可以洒点水,这样吃起来就外脆内软)葱香千层肉饼材料面粉400克,猪肉馅200克,香葱或大葱适量,鸡蛋1个,盐1小匙,料酒1小匙,生抽2小匙,老抽1小匙,姜末少许,香油少许,色拉油少许,胡椒粉1小匙做法1.葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。
11、2.面粉和成面团揉透揉匀。
12、3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。
13、4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
14、5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花,一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。
15、6.煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象~。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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