后腿肉的做法（后腿肉）

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1、后腿肉适合做回锅肉（川菜） 材料:猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。

2、 作法:1.猪肉块入水中煮熟后切成片，葱、青椒切成段。

3、 2.起油锅、肉片放入翻炒。

4、3.肉出油，卷起时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。

5、 此菜鲜香而辣，色味俱佳，在四川可以说是人人皆知，家家会做，个个爱吃的家常菜。

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