豆腐花的功效与作用（豆腐花）

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1、豆腐花亦称豆腐脑，一道著名的汉族传统小吃，可分为甜、咸两种吃法。

2、一般而言，中国南方主要以甜食为主（甜豆腐花），而中国北方主要以咸食为主（咸豆腐脑）。

3、好处：豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

4、豆腐的消化吸收率达95%以上。

5、两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

6、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

7、更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

8、现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

9、也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

10、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

11、还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

12、坏处：凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食；患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗精梦泄者忌用。

13、豆腐脑不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。

14、豆腐含钙高，结石患者禁食。

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