百吉饼女孩（百吉饼）

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1、百吉饼的制作方法 ： 材料（6个份）高筋面粉．．．250G干酵母．．．1小匙砂糖．．．1大匙盐．．．1小匙色拉油．．．2小匙水．．．160ML调理锅用色拉油．．．适量制作方法：将高筋面粉倒入调理锅，从锅一边放入干酵母和砂糖，另一边放入盐及色拉没．将水加热至30度左右。

2、大概是微温的感觉．一口气浇在干酵母和砂糖中．用手将所有的材料搅拌均匀，待水分完全渗入面粉，用面团刮下调理锅四周的面粉。

3、然后再度搅拌均匀．在面板上将面团甩打光滑．大概要甩打150～200下．将面团滚贺后拉住面团的四周往中心部位聚拢．将调理锅清洗干净，擦干水分并擦上一层色拉油．将面团的封口向下放入锅中．盖上保鲜膜．在较温暖的场所放置约40分钟．促进发酵．等面团膨胀至2倍大时开始拍打面团以释放气体，在面板上用刀把面团切成6份。

4、拉长周团的面团往中心部位聚拢后捏紧封口．封口向下排好面团盖上塑料袋醒10分钟．剪好6张烤箱衬纸，偶是用的锡纸．边长大概10CM左右．把面团放在左手中央用右手食指在面团中间弄个洞．左右手食指放进洞里一起转圈圈．将洞转大．要转大一些．因为一会发酵洞会变小的．都弄好后放在烤盘里．盖上塑料袋．放在温暖的地方20分钟．促进发酵．待面团膨胀至2倍大用平底锅煮沸一锅水，沸腾前关小炉火。

5、将低朝上，轻轻将面团放入热水中剥下衬纸．烫约30秒．然后用铲子或网勺捞上来．将烤箱用衬纸铺在烤盘上，把烫好的面圈用厨房用纸吸干水分放入烤盘．烤箱预热至200度时．把烤盘放入．烤15分钟左右．将面包烘烤成金黄色即可．洋葱百吉饼：在容器中放入切碎的洋葱。

6、用色拉油搅拌均匀，在烫过的面烤排到烤盘上后，把拌好的洋葱撒面表面。

7、后续过程不变即可．。

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