护心肉是猪的什么部位（护心肉是什么肉）

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1、护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。

2、拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。

3、适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。

4、酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。

5、因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。

6、酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。

7、所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。

8、糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

9、扩展资料每一头成年猪身上只有少量的护心肉，这也便是“稀肉”的由来。

10、烤护心肉的时候和别的肉烤法不同，需要在烤盘上以翻炒的方式迅速来回烤制，这样可以保证护心肉受热均匀。

11、烤到外表变成微微的褐色就能享用了，搭配店内特制的洋葱芥末酱，芥末特殊的辣味吃起来很舒服。

12、猪肉主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。

13、其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。

14、猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

15、凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

16、参考资料来源：百度百科-护心肉参考资料来源：百度百科-下酒菜。

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