仰望星空脚踏实地文案（仰望星空料理）

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1、沙丁鱼或者小号鲱鱼。

2、当然是鳗鱼了国黑暗料理仰望星空的鱼应该是沙丁鱼，望楼主采纳。

3、（派做法）培根   一块，150g（肥瘦相间）   小洋葱   16个，去皮   酥皮面团   250g（全黄油，擀到3-4mm厚）   鹌鹑蛋   16个   蛋黄   1个，搅匀   沙丁鱼   4-8条（片成片儿，骨头和头都留着）   菜籽油   1-2汤匙   黄油   25g   白葡萄酒醋   1汤匙   （芥末酱用料）鸡汤   250ml   鲜奶油   125g   英式芥末   25g   盐   一捏儿   芥末粉   半茶匙   柠檬汁   一两茶匙 (噗次挤一下就行)   做法芥末酱：鸡汤放在陶瓷或者不锈钢锅里烧开。

4、搅入鲜奶油，芥末，盐，芥末粉，柠檬汁，搅匀。

5、小火煨一会儿过细筛，放入广口瓶中备用以下是派的做法培根在沸水中煮20分钟。

6、沥干，冷却一会儿切成片用另一个平底锅，放入水烧开，放入小洋葱，煮6-7分钟，或者煮到软了为止。

7、沥干，过冷水，每个洋葱切两半。

8、备用预热烤箱200C/400F/Gas 6把酥皮面团擀至3-4mm厚，然后切成4个大小相等的正方形。

9、拿一个高尔夫球大小的、圆形糕点刀具，在每个方面皮上切出2个圆洞将方面皮涂上蛋黄液，每个放在一个烤盘上。

10、在冰箱冷藏15分钟把方面皮放在烤箱里烤18-20分钟，或者烤至金黄、香脆。

11、从烤箱中取出，备用把烤架（grill）调到高把沙丁鱼鱼片、鱼头、鱼尾放在一个硬的烤盘里，刷上油、盐、黑胡椒。

12、烧烤（grill）2-3分钟，或者烤至颜色金黄、刚刚熟（鱼应该是不透明的、容易剥成片的样子）把一个煎锅加热至中等热，加黄油和培根片，煎3-4分钟，或直至颜色金黄。

13、加入洋葱和足够的酱（刚做的那个酱）搅拌，把锅中所有东西都裹上酱。

14、剩余的酱保温，备用烧开一小平底锅的水，加少许盐和醋。

15、转小火煨把鹌鹑蛋打入一小碗冰镇过的水，然后倒出多余的（水刚盖过鹌鹑蛋即可）用木勺转圈搅动煨着的水，转成漩涡状，然后把鹌鹑蛋轻轻倒入漩涡中心。

16、煮1-2分钟，或直至蛋清凝固、蛋黄仍是液体的样子。

17、用漏勺盛出，在厨房用纸上沥干把洋葱和培根的混合物分成4份，把沙丁鱼片放在上面，然后在周围摆四个鹌鹑蛋用手持搅拌器把剩下的酱打起泡用勺把泡沫舀起来，涂到沙丁鱼和鹌鹑蛋上每份上面都盖一片方的酥皮然后把沙丁鱼的头和尾插入酥皮上的圆洞。

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