陈醋的功效与作用（陈醋的功效与作用）

您好,今天柳柳来为大家解答以上的问题。陈醋的功效与作用，陈醋的功效与作用相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、醋是一种发酵的酸味液态调味品，在我国已有3000多年的食用历史。

2、醋的种类很多，其中以米醋和陈醋为最佳。

3、食醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。

4、它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。

5、2、陈醋是食醋的一种，原料及前期工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。

6、其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋，如山西陈醋等。

7、3、烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。

8、但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。

9、4、相传今山西省运城地区有个叫杜康的人发明了酒。

10、他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。

11、后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。

12、在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。

13、到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。

14、在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。

15、这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。

16、据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。