小黄鱼干怎么做好吃又简单家常的（小黄鱼干怎么做好吃）

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1、小黄鱼（约13两）、传统豆腐1块、蒜头、香菇、葱段适量。

2、作法：1.小黄鱼与蒜头分别炸至金黄色，备用。

3、2.传统豆腐切成长条块状，香菇切块备用。

4、3.适量油爆香葱段，加少许米酒、酱油、蚝油、糖、胡椒，最后注入高汤煮滚。

5、4.炸好的小黄鱼加豆腐、香菇及做法3.中，小火火靠约30分钟后，勾薄芡即可。

6、葱油小黄鱼：先用盐把鱼淹一会再上锅蒸。

7、大约10几分钟。

8、再撒一点酱油（少）和醋铺上葱花最后把油烧热，均匀的浇在鱼上。

9、这时候就可以闻到鱼和葱花的香味了！！！抗压食物1 海鱼推荐理由：有研究报告指出，鱼油中的脂肪酸，与常用的抗忧郁药，如碳酸锂有类似作用，可以帮助不堪重压的人摆脱压力。

10、苔菜幼黄鱼原料：小黄鱼、苔菜、姜、葱、胡萝卜调料：面粉、色拉油、味精、料酒做法：小黄鱼洗净、去骨，取两片净鱼肉，加姜片、葱段、料酒、味精腌一下。

11、2、用色拉油将面粉调成面糊，加入切碎的苔菜、胡萝卜拌匀。

12、3、锅内放油，烧热后，下入蘸过面糊的黄鱼肉，炸至外脆内熟，捞起装盘即可以把小黄鱼制成酥鱼。

13、做法是：把锅烧热，在锅内放入葱、姜铺底，把10公分左右长的小黄鱼排放在上面，加适量醋用慢火炖烂，甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。

14、这样，整条鱼都变成了可以食用的钙剂。

15、 糖醋小黄鱼 配料： 小黄鱼6条，鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉各适量 做法： 1. 将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后 2. 鸡蛋打散，加入少量的盐。

16、 3. 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中 4. 热油烧到八成热的时候，将裹了鸡蛋和干淀粉的小黄鱼鱼身置于锅中油炸，等2面呈现出金黄色，沥干油放入碟中待用 5. 炒锅上油，爆炒辣椒 6. 再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，调入砂糖。

17、小火烧5分钟，出锅盛入装饰好的碟中。

18、 注意事项： 干辣椒8能放的太早，以免变黑 评价：鱼皮焦香，鱼肉嫩滑 口感：酸甜辣相调，适合配酒 推荐指数：★★★☆。

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