如何制作寿司醋（如何制作寿司）
您好,今天柳柳来为大家解答以上的问题。如何制作寿司醋，如何制作寿司相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、做寿司，寿司饭是关键。
2、用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。
3、寿司醋和饭的比例大概是1：6 把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。
4、不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。
5、 把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。
6、 将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。
7、饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好！ 可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。
8、这次放的是蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果。
9、三文鱼也可以 之后顺势用竹帘将紫菜卷起。
10、 还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟 切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。
11、一刀落下，可以使切口平整。
12、根据个人喜好和需求，一条寿司可以切成4～8片 大功告成! 上面那种做法是内卷，这次教大家一种外卷。
13、很简单的，保证大家看过后都会做！做外卷寿司的饭要比内卷得多一些，差不多是内卷的1又1／3 将饭由左至右放在紫菜的上部 把饭由上至下铺好。
14、要均匀！ 将紫菜翻过来，饭朝下放在怗板上。
15、放之前先用湿布擦一下板子，防粘的。
16、馅料和内卷一样，自己喜欢就好。
17、放在紫菜中间！然后轻轻卷起来 光卷好还不算完，还要将其包上保鲜纸。
18、然后用竹帘定型1分钟，但是要轻。
19、不要把饭压扁了 定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料，做一些点缀！ 然后该切了。
20、和内卷一样，刀上沾些水，免得粘。
21、出刀要快，这一霎那就当自己是一名刀客。
22、：P 要让切口平整才好看 大功告成! 寿司的做法 主要原料： 米，醋，鱼。
23、 先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米 米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。
24、水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。
25、 煮好的米，要和醋拌匀。
26、如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。
27、具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
28、 醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。
29、醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。
30、加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。
31、 鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。
32、新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。
33、 三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。
34、 寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。
35、当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。
36、） 饭团式： 鱼的做法 这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。
37、然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。
38、 蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。
39、 卷： 一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。
40、 一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。
41、 卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边） 外卷的做法： 紫菜一张，对折分成两片。
42、取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。
43、手如果觉得粘，可以沾些清水润手。
44、 整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。
45、拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。
46、 内卷： 和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。
47、 半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。
48、然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。
49、卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！ 寿司用料： 鱼： 有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。
50、比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。
51、 还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。
52、 还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃 蔬菜： 黄瓜，牛油果，还有鸡蛋， 蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法： 香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。
53、 吃的时候的配料： 日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放） 饭，千万不要压，要慢慢的推，放上自己喜欢的东东，这个时候要压紧，上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了。
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