天津过年素饺子馅做法大全(素饺子馅做法大全)
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1、主料:韭菜200克、鸡蛋6颗 配料:色拉油、花椒、姜粉、盐、鸡精、葱花、少许酱油 制作方法:将韭菜洗净,控干水份,切碎待用 2、将5颗鸡蛋用打蛋器打到起泡,锅里放油(油要放的多一点,煎出鸡蛋比较好),加热到油刚冒烟时倒入鸡蛋,煎熟,用铲子切碎,放凉待用 3、把韭菜和煎好的鸡蛋放倒一个盆里,放入以上配料搅拌均匀(盐除外),配料根据各人爱好适当添加,最后将剩余的1颗鸡蛋直接打在素馅里拌匀即可(这样做是为了做出的陷可以抱成团,口感更好)。
2、最后再加盐,这样韭菜不会出水。
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