头伏饺子二伏面是哪里的风俗 头伏饺子二伏面是啥意思

大家好,小宜来为大家讲解下。头伏饺子二伏面是哪里的风俗，头伏饺子二伏面是啥意思这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

（一）头伏饺子二伏面—湖南的传统习俗

1、湖南的传统习俗——头伏饺子二伏面，其中“头伏”指农历四月初四，也就是头伏日；“二伏”指农历四月二十二，也就是二伏日。

2、头伏饺子是湖南一种特色传统饺子，也叫“湖南头伏饺子”；二伏面就是最典型代表湖南面食文化的“二伏面”，通常指素面、花生面等湖南面食。也就是说，湖南人用头伏饺子二伏面专门来庆祝“头伏”和“二伏”节日。

3、头伏和二伏是湖南人民庆祝夏季最重要的节日，也是祭祀黄帝，迎接太岁的日子。每到头伏、二伏，湖南人家家户户迎着清新的凉秋天，都会制作一道头伏饺子二伏面，为每个家庭带来祥和的气氛，伴随着喜乐的思想。

4、现在，头伏饺子二伏面还是湖南一道难得的美食，它融入了湖南当地的地方文化和习俗，表达出民间人们真挚、隽永的乡情思绪，尤其是在头伏，二伏这两个传统节日，以及湘乡重要的传统节日“寿忌”来临时，更是大家聚餐的美味佳肴。

（二）头伏饺子二伏面的烹饪方法

1、头伏饺子的准备：主要原料有面粉、鸡蛋、油，猪肉馅料，用刀将鸡蛋打碎后放入面粉和油中，搅拌均匀搅拌成面团，在面团中搓出油光手感后，放置休息着半个小时，等待面团完全休息后擀成薄片包饺子。

2、二伏面的准备：二伏面的基本原料主要有面条、花生、素酱油、汤精、盐、鲜豆芽、植物油等。其准备方法为：将花生碎烩、素酱油、汤精、盐、鲜豆芽、植物油一起混合调成酱汁；面条搓成细丝，然后混入备好的酱汁，一起搅后拌成粉汁，就可以装饰在桌上了。

3、将头伏饺子和二伏面一起上桌后，湖南人家就可以享受这美味的湖南特色传统美食了！朋友们围桌品尝，因为有温馨的家庭聚餐气氛，使这顿头伏饺子二伏面充满了浓浓的温馨情谊。

一、什么是头伏饺子二伏面

头伏饺子二伏面又称每年头一个月和二月的粤菜，常见于佛山的美食，又称每月头九。是粤菜的一类，由肉、面等主料组成，口感清淡，外味酥脆，内里柔嫩，既有肉的鲜美，又有面条的滑嫩。

二、头伏饺子二伏面来自哪里

头伏饺子二伏面为传统佛山菜系的代表性美食，由粤式饺子演变而来，取名其义，每月的头伏和二伏期间出炉，原本只在佛山范围内流传，后来才传播到全中国各地，受到很多游客的欢迎。

三、头伏饺子二伏面的风俗

头伏饺子二伏面的风俗也很重要。据说，98年的时候，有位名叫谢匡的店主把头伏饺子二伏面发明出来，因为可以趁他现有的饺子做成点心，于是便形成了一种习俗，从此每过头二伏，店里都会特别热闹，早起的客人也络绎不绝，由此在佛山形成了一种特有的风俗。

四、头伏饺子二伏面的制作

头伏饺子二伏面的制作也是一门技艺，头伏饺子二伏面的主料主要有肉、面，因此非常重要的就是肉和面的比例以及做肉时要注意控制用料和切片等技术，然后再裹上饺子面，最后放进油锅里炸制。

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