印度飞饼(印度飞饼的做法
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一、 关于“印度飞饼”的简介
“印度飞饼”是一种以印度本地小麦制成的食物,由浓稠的玉米糊制作而成,常被认为是印度最有特色且最具有代表性的食品之一。“印度飞饼”有着坚硬的外表和软糯的口感,并有着美味的原汁原味,令人百吃不厌。
二、 “印度飞饼”的历史
印度飞饼的历史由公元前400-500年以来的一本古印度经典中的一句话开始:“作为一个飞来的小烤饼,它从此受到武拉各族的欢迎。”
当时,当地的武拉族人开始用粗粒小麦和当地特有的食材制作“印度飞饼”,并大量消费,久而久之,“印度飞饼”就成为了武拉族最喜爱的美食。由于它的营养丰富、难度低、质量好,以及受到当地人民的欢迎,“印度飞饼”也被诸多英豪们所推崇,因而也慢慢受到了国内外人们的普遍认可。
三、 “印度飞饼”的制作方式
1. 首先,将粒状小麦磨成粉,用清水混合,搅拌均匀;
2. 然后,在搅拌的面糊中放入湿料如蔬菜、酸奶、香料等;
3. 接着,将面糊均匀地铺放在热的平底锅内,用中火加热;
4. 等待一会儿之后,翻面,让另一面继续进行加热;
5. 最后,烙制完毕,可以拿出食用。
四、 “印度飞饼”的饮食文化
“印度飞饼”之所以受到如此广泛的欢迎,不仅仅因为它出众的口感,更重要的是它深植在印度饮食文化的重要地位。正如此前的传统,“印度飞饼”在结婚典礼或者春节等庆典时,大量消费,而且在家庭用餐时,“印度飞饼”也是很多家庭最爱用来烹调的主餐。
印度飞饼中所蕴含的营养、口味和热情,深植在印度人对美食的认知和美好回忆之中,传统与时尚相融合,有着重要意义,是不可多得的传统名尝。
(一)来源于古老的印度文化
印度飞饼是印度传统美食,据说它源于古老的印度文化,早在2000多年前太阳神苏摩大神就曾爱吃飞饼。那时候,印度祭祀庆祝节日和其他重大活动时就会准备飞饼,以示对神的敬畏。后来,飞饼便随着历史的发展和文化的发展而传承下来,最终成为印度人民每日餐桌上不可缺少的一道美味佳肴。
(二)面粉、油、调味料为主要原料
早先印度飞饼的主要原料是面粉和油,也可以添加其他的调料,如葱花、姜、八角、花椒、桂皮等,来提高飞饼的味道。所有原料搅拌均匀后,将原料放入一个压制机中压制出一小团的面团,用一张适中的案板将面团打成薄片,再用勺子把剥片抓起来,把抓起来的薄片一次撒在油锅中炸制成印度飞饼。
(三)口感酥脆、口味咸甜可口
印度飞饼炸出后,外表金黄熟透,它的口感酥脆,内里软糯,皮薄润滑,口味咸甜可口。吃进嘴里,香浓美味,无与伦比,印度人爱吃印度飞饼,有“印度虾片”之称。印度飞饼不仅一般人喜爱,而且很受小朋友的喜爱,他们在食用时还经常咀嚼著脆口的叫说:“香喷喷的印度飞饼真是太好吃了!”
(四)创造出众多出名菜式
数百年来,印度人民不只将印度飞饼用来做点心,更以它为主料创新出各种出名菜式。最著名的当属马拉巴拉,它采用传统的飞饼面团,加上各种蔬菜、意大利香肠及芝士等材料,制作而成的披萨风味的新派菜肴,香味扑鼻,深受食客的喜爱。此外,印度飞饼还可以用来制作沙拉、汤和面包的底层,口感更好。
(五)奠定印度餐桌不可忽视的位置
从古老的印度文化到现代美食文化,印度飞饼都是印度餐桌不可忽视的一员,不论是仪式场合还是家庭场合,都是家家欢聚之时永恒的美食。印度飞饼很受客人欢迎,也是很多宴会的必备菜之一,也曾让很多外国客人安心尝到真正的印度味道。
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