导读 大家好,小宜来为大家讲解下。香辣干锅虾(2068香辣虾)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、“香辣干锅虾”基本信息“香辣干锅...

大家好,小宜来为大家讲解下。香辣干锅虾(2068香辣虾)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、“香辣干锅虾”基本信息

“香辣干锅虾”是中国传统的烹饪技术之一,有着悠久的历史传承。它因其特有的香辣、鲜美的口感而受到越来越多的欢迎和喜爱。

二、“香辣干锅虾”的历史传承

“香辣干锅虾”起源于清朝,始于当时徐庆香,意思是一种颜色呈现出栗子、椒麻混合之类的菜式。明朝时,它正式上升为一道正宗中华名品。清朝时,它已经变成了宫廷菜,建立起了许多美轮美奂的口味菜谱。清朝以后,它在中国流行起来,在传统烹饪中有着重要的地位。

三、“香辣干锅虾”的特点

“香辣干锅虾”的特点就是其独特的香辣味,令人口齿留香。它把虾肉、辣椒、蒜苗等原料精心熬制而成,这样一道辣而鲜美的菜肴深受欢迎。它的口感还有芝麻、剁椒等组合烹调而成,增加了食材的颗粒感,滋味绝佳。

四、“香辣干锅虾”做法

“香辣干锅虾”做法比较复杂,并需要一定的技术。首先,将虾肉放入油锅中,加入葱、姜蒜一起炒香,再加入花椒、大料和盐等调料;然后,将炒香的虾肉和调料放入锅中,加入老抽、芝麻、剁椒等调料,再加热油炒匀;最后,放入辣椒、香菜和最后一点料酒拌均,至虾肉颜色变红即可出锅。

五、“香辣干锅虾”健康价值

“香辣干锅虾”是一道鲜美可口的传统菜肴,也是一道具有健康价值的美味佳肴,它富含多种营养元素,如蛋白质、钙、磷等。它不含有防腐剂和色素,其中的蒜、辣椒和花椒等具有抗氧化、降血脂、降血压等功效,有助于增强身体免疫力,预防心血管疾病。

1.准备材料:特色香料20克、解毒碱少许(糊状)、料酒10克、香油4汤匙,蒜苗、胡萝卜粒、辣椒絲、鸡精、樟脑丁、花椒、干辣椒及其他调料随意添加;虾3000克;青椒、土豆片和蘑菇随意添加。

2.将去头去壳虾洗净,用碱水浸泡,然后放入清水中冲洗,把多余的水用锅巾或滤布滤干,备用。

3.将特色香料、料酒、花椒、干辣椒、樟脑丁放入碗中;蒜苗、胡萝卜粒及辣椒絲放入另一个碗中,加入适量清水,搅拌均匀,备用。

4.将一口油锅烧热,加入虾仁,煎炸至变色;

5.煎炸至七成熟后,将料酒、花椒、干辣椒、樟脑丁,蒜苗胡萝卜粒和辣椒絲放入油锅中翻炒,加入香油以及其他调料,炒至虾仁入味即可装盘即可。

一、准备材料

1.新鲜虾:500克;

2.大葱:50克;

3.姜:20克;

4.蒜:30克;

5.花椒粉:1小匙;

6.白胡椒粉:1小匙;

7.干辣椒:3支;

8.生抽:2小匙;

9.盐:1/2小匙;

10.糖:1/2小匙;

11.植物油:4大匙;

12.芝麻:1小匙。

二、做法

1.首先将新鲜虾洗净去除虾头;

2.将大葱、姜、蒜切碎;

3.将花椒粉、白胡椒粉、干辣椒、生抽、盐、糖混合调成料汁;

4.热锅后放入植物油,热油至七成热后放入虾,炒出清香后加入料汁充分炒匀;

5.最后撒入芝麻,拌匀出锅即可。

一、材料准备

1. 虾 1200克;

2. 干辣椒 10克;

3. 干葱片 10克;

4. 花椒 10克;

5. 大料 10克;

6. 蒜片 10克;

7. 红椒 10克;

8. 白醋 15毫升;

9. 生抽 15毫升;

6. 青椒 10克;

10. 高汤 1000毫升;

11. 细盐 25克;

12. 适量的植物油。

二、步骤:

1. 把大料、花椒、干葱片、蒜片和辣椒放入到油锅中,炒香后放入高汤;

2. 将虾洗净,加入少量的料酒、生抽、精盐和植物油中腌一会;

3. 将青椒、红椒切成小块,放入油锅中炒熟;

4. 将腌制好的虾放入炒好的椒块中,翻炒几下;

5. 将白醋、精盐、适量的植物油倒入锅中,加入少量的料酒;

6. 再把炒好的高汤加入,大火煮滚后转小火继续煮至虾熟烂即可。

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