赤小豆的功效与作用及食用方法 赤小豆的功效及用途

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赤小豆的功效与作用及食用方法

一、赤小豆的功效与作用

1、赤小豆具有消暑祛湿、清肝明目、益气补血、健脾利湿等功效，临床常用于脾虚湿热型消化不良、胸闷口臭、头痛目肿、湿疹热痱、风湿关节痛、营养不良等症。

2、赤小豆还具有促进新陈代谢的作用，能够有效的缓解脂肪肝，其中的蛋白质是人体新陈代谢的基本物质，另外小豆中还含有钾、钙、磷、铁等矿物质，对人体发育有良好的作用。

二、赤小豆的食用方法

1、赤小豆可以制作炒菜、汤粥等口味重的食品，也可以制作汤、糊等口味清淡的食品，由于赤小豆味道清淡，可作为菜肴、炒菜、汤粥等主菜。

2、制作赤小豆汤时，要将赤小豆先泡在水中，然后放进锅中熬煮，口味更丰富可以添加葱、姜和其他调料熬煮而成，这样一来既有清淡可口的味道又有健康的作用。

3、赤小豆可以做成饼蒸、凉拌、拌面或是加入面粉做成蔬菜饼和面棍，也可以制作烤赤小豆、腐乳小豆以及各种沙拉，花样繁多，味道也越改越好。

一、赤小豆的功效

1、抗癌预防：赤小豆中的一类叫做类黄酮的化合物可以抑制人体细胞形成致癌物质，具有抗癌作用；

2、调节血脂：赤小豆中含有质量较多的膳食纤维，有助于调节血脂水平，降低胆固醇和清除体内垃圾，有助于防止动脉硬化及心血管疾病；

3、诱导营养：赤小豆在含有蛋白质、糖类、无机盐、维生素和矿物质等成分，能够产生溶解状态可供吸收，可以有效地改善营养状态；

4、增强免疫力：赤小豆中的单宁酸和多元酸都可以增强人体的免疫力，提高细胞内免疫活性，增强机体对病毒的免疫能力，维持身体的正常平衡；

5、保护胃肠道：赤小豆营养丰富并具有消化调节作用，有利于胃肠道的健康，常食能够抑制消化道疾病的发生；

6、调节血糖：赤小豆中的一类物质及酶可以调节血糖水平，抑制酵素中减糖的作用，可以预防肝糖毒及胰岛素抵抗性病症；

7、防止肥胖：赤小豆中所含膳食纤维有助于控制体重，将能量转变为基础代谢，增强肠道活力，减少脂肪的吸收，防止体内脂肪的积累。

二、赤小豆的用途

1、食用：用赤小豆做主料的小豆汤或粥，有清热解毒，清火便秘，安神安眠，活血消肿，补脾健胃等功效；

2、护肤：将赤小豆磨成细滑的粉末，夹杂一些芦荟、薰衣草油或橄榄油，作为面膜，有滋润、抗老化的功效；

3、医疗：赤小豆以及赤小豆制品，有抗癌、抗病毒、健脾补血、安神安胎等功效，可以用来治疗贫血、中耳炎、晕厥等病症。

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