肉皮冻怎么做好吃 怎么做肉皮冻）

大家好,小宜来为大家讲解下。肉皮冻怎么做好吃，怎么做肉皮冻）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、肉皮冻是一种受到很多人喜爱的小吃，口感饱满可口，也是一种非常适合夏天吃的小吃。

1、首先，准备材料，将肉皮冻放入锅内，用料酒、盐、葱花、胡椒粉、蒜米等调料调好，并调入适量的香油、白糖、老抽，这样调料多多少少的可以根据个人的口味来调节。

2、将调好的肉皮冻仔细的洗净，然后放入清水中浸泡3-4小时，可使肉皮冻更加松软，用清水将肉皮冻冲洗干净，然后用切花机或刀将肉皮冻切成满意的小块，削成薄片，放入盘中，这样可以使肉皮冻吃起来更加香爽柔软。

3、将切好的肉皮冻放入沸腾的清水中，用勺子不断搅拌，以免肉皮冻粘锅，直至肉皮冻变软，关火，把肉皮冻用清水淋凉，沥干水滴，然后放入容器中，备用。

4、接下来，烧上一锅油，炸制肉皮冻，使它表面金黄，变得脆脆的，然后将其放入一个盆子里，淋上调好的调料汁，放入甬酱、葱花、胡椒粉、料酒、白糖、香油、盐等调料，根据个人口味喜欢调节调料，最后用汤勺将肉皮冻抖一抖，使得肉皮冻上面变得有色有味。

5、将调好的肉皮冻装盘，洒上葱花、小葱、香菜等精心挑选的装饰，放入微波炉即可享用美味的肉皮冻小吃。

总之，肉皮冻怎么做才能做好吃？上述步骤可以帮助我们轻松制作出口感松软，色香味俱全的肉皮冻。

（一）准备好料

肉皮冻的制作所需料有：250g肉皮、175g细砂糖、150g冰糖、25g膨胀淀粉、50g开心果碎、2瓶凤爪、20g白醋、20g料酒，通过以上的材料我们可以制作出一份美味的肉皮冻。

（二）步骤一：熬煮肉皮

首先准备好肉皮，按照250g的重量洗净，然后把肉皮放入滚水中煮，煮到变软，捞出沥干水分，放置到凉处继续凝固。

（三）步骤二：熬煮冰糖

再准备150克冰糖，倒入一锅清水中，汆烫至锅内的冰糖全部溶解， 然后把熬煮好的肉皮放入冰糖水中，继续煮熟。

（四）步骤三：做肉皮糖浆

把175克细砂糖加入冰糖水中，把膨胀淀粉和50克和开心果碎放入冰糖水中搅拌至溶液变稠，之后关小火， 加入凤爪、白醋、料酒，把肉皮冻糖浆煮熟，做好肉皮糖浆。

（五）步骤四：装盘

最后把肉皮糖浆做好之后，将其倒入装盘中， 给肉皮冻上面一层冰糖，把它放入大火上，煮到肉皮冻的表面呈金黄色，起锅装盘，肉皮冻就完成了，拌了一些好吃的开心果碎，肉皮冻不仅色泽金黄棕亮，而且质地酥脆好吃。

本文肉皮冻怎么做好吃，怎么做肉皮冻）到此分享完毕，希望对大家有所帮助。