甲基和乙基是什么意思（什么叫做甲基 什么叫做乙基）

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1、一、甲基：定义：甲基（methyl group），甲烷分子中去掉一个氢原子后剩下的电中性的一价基团。

2、由碳和氢元素组成。

3、甲基作为一个化学基团（-CH3），它能够结合在DNA上某些特定部位，这个甲基和DNA结合过程叫甲基化，相反，甲基从DNA上脱落的过程就叫做去甲基化。

4、2、结构式：—CH3 （甲基）（一横表示孤对电子）3、英文缩写：Me4、特点：甲基常出现在各种有机化合物中,是最常见的基团。

5、二、乙基定义：乙基（外文名Ethyl group），乙烷分子中去掉一个氢原子后剩下的一价疏水性烷基官能团。

6、由碳和氢元素组成。

7、乙基还能构成乙醇（C2H5OH）、乙醚（C2H5OC2H5）、溴乙烷（C2H5Br）等有机物。

8、2、结构式：—C2H5 或 —CH2CH3（乙基）（一横表示待成键的孤电子（一个），为了体现该基团并非稳定结构，不可单独存在，如果没有一横很容易产生误解觉得是完整的物质）3、化合物：乙基存在于有机化合物中，最简单的含乙基有机物是乙烷（C2H6）。

9、扩展资料甲基的应用：由于甲基是合成蛋氨酸、肉碱、肌酸、磷脂、肾上腺素，核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）等具有主要生理作用的物质所必需的基团（Baker等,1985;Frontien等,1994），以及甲基化反应在神经系统、免疫系统、泌尿系统和心血管系统中所起的作用。

10、人们认为生长期动物和成年动物都需要稳定的甲基供体。

11、一般认为动物体内自身不能合成甲基，需要食物中具有富含甲基物质，它们的分子中具有易反应的甲基，从而参与动物生理功能，这类富含甲基的物质称为“甲基供体”。

12、2、乙基的应用：乙基可用于制作乙基麦芽酚，乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂,应用越来越广泛。

13、是人们所公认的一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂。

14、是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果。

15、对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。

16、1970年，乙基麦芽龄己正式被世界卫生组织及联合国粮农组织列入食品添加剂的行列，其凭借增香效果显著、公认的安全性以及广泛的应用性等特点以较快的速度在国内外发展。

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