贵州竹荪的做法（竹荪的做法）

今天小编苏苏来为大家解答以上的问题。贵州竹荪的做法，竹荪的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、竹荪的做法？先将干竹荪菌用温水泡发，洗净挤干水后，即可待用。

2、竹荪菌有烧、炒、焖、扒、酿、炖汤等多种烹饪方法，如竹荪菌芙蓉汤、竹荪菌鸡汤等滋补名菜。

3、保肝消脂、塑身降压——花菇炖竹荪材料：食养家香菇5朵、食养家竹荪5根、火腿少许、青菜少许做法：食养家香菇用热水泡10分钟，食养家竹荪用温水泡开，洗净切成段，火腿切小片（最好用沸水烫一下）。

4、2、将食养家香菇、食养家竹荪和火腿放在碗里，加满开水，放锅里隔水炖35分钟，再放入青菜继续炖5分钟。

5、滋补强壮、益气补脑——竹荪土鸡汤材料：鸡腿2－3只、食养家山药1根、食养家竹荪6根、大葱4段、老姜4片、料酒1汤匙、盐2茶匙做法：新鲜鸡腿洗净，放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。

6、2、食养家竹荪用冷水浸泡10分钟，山药去皮切小块。

7、3、沙锅注入足量的水，放入焯过的鸡和山药块。

8、加料酒一汤勺，葱段4段，姜片4片。

9、大火煮开后转小火。

10、炖半小时。

11、4、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的食养家竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除食养家竹荪的生涩味。

12、捞出后，用冷水略微冲洗一下，放入鸡汤中，继续煲30分钟以上。

13、5、出锅前，根据自己的口味，放盐调味即可。

14、补气养阴，润肺止咳，清热利湿——竹荪母鸡汤材料：食养家竹荪、鸡一只、姜片、盐做法：将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。

15、2、砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。

16、3、炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。

17、大约三小时后，鸡汤已经呈现金黄色。

18、4、这时可以将已经用水发过的食养家竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了。

19、食养家小建议：给鸡焯水时不要弄破鸡皮；水发竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪不要放多，否则会夺鸡汤的鲜味；如果老母鸡肚子里油很多，要挖出来扔掉一点，尤其是在夏天对于喜欢清淡的人来讲。

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