干花菇（干花菇的功效与作用）

8月科学教育网小李来为大家讲解下。干花菇（干花菇的功效与作用）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、中国古代对“干花菇”的使用。

1.《本草纲目》中记载，“干花菇”历史悠久，古代有原生种，随处可见。据《本草》中记载，当时就有爱丁堡大学教授表示，“干花菇”最早出现在公元前21世纪，在当时叫做“毒菇”。

2.《食谱》中记载，古人在早期就开始烹饪“干花菇”，古人以“干花菇”为食材烹饪出来的美食有“炒花菇”、“熬花菇”、“花菇豆腐汤”等。

3.春秋时代，人们认为“干花菇”有滋阴除湿的效果，而从那时起，“干花菇”在食品中的使用也随之变得更加普遍，成为中国古代殿堂级的食材。

二、唐宋之际的“干花菇”文化

1.唐宋时期的“干花菇”文化伴随着历史的发展而发展，当时“干花菇”在国家朝廷中也有占有一席之地，而它不仅成为朝廷宫廷菜品中不可或缺的厨房配菜，也慢慢渗透到宴会上，成为狭义的美食文化。

2.春秋时期，“干花菇”在文学作品中也有着重要的描述，例如《苏轼》的《定风波》中有“春风十里扬州路，锦帽金鞍拂岸行。沙堤秋雨酒一杯，凤城几度起歌声，炒干花菇木头烟。”这首歌中，“干花菇”成为当时社会生活的重要组成部分，歌颂了这种食物的美味。

三、清朝统治时期的“干花菇”文化

1.清朝统治时期，“干花菇”也成为礼仪文化中尊贵的一部分，据《新修版四库全书》记载：“贵族即宴，行礼仪都要摆上“干花菇”。贵族宴请必须用“干花菇”作为行宴的必备菜品，表示诚意，代表对对方的尊重。

2.当时还流行把“干花菇”做点心，一些创意的酥皮和“干花菇”，揉成蕾丝形状的可口的小食，成为当时国贵客人出行旅行时必不可少的零食，当时这种“干花菇”零食尤其受欢迎。

四、改革开放以来干花菇文化的发展

1.改革开放以来，“干花菇”被大量吃入民间，士多啤梨也引进了其他许多有特色的食物，使“干花菇”成为一种普遍而深切的文化，在食堂、超市和家长里都可以看到。

2.如今，越来越多的人将“干花菇”烹饪出成各式美味，如“干花菇炖豆腐”、“舌尖上的中国”等，使“干花菇”文化进一步发展壮大。

干花菇的功效与作用

1、营养价值：干花菇含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养物质，其中的腺苷营养成分可帮助人体抵御疾病和缓解疲劳。

2、抗衰老：干花菇含有丰富的矿物质，可以不仅改善肌肤状况，让肌肤皮肤变得更光滑，而且有助于促进新陈代谢，维护肌肤水润，抗衰老。

3、降血糖：干花菇中的没食子酸和植物性胶原蛋白有提高血液的养分，改善血糖水平的功能，可以抑制糖的过分消耗，保持血糖水平的正常，有助于控制糖尿病。

4、土壤改良：干花菇中的养分营养内容和微生物群落结构能够改良土壤。其中，中药植物甲醛酸等具有抑制有害微生物繁殖和毒素释放的作用，能够有效改善土壤状况，从而提高上述作物的产量和品质。

5、保护肝脏：干花菇中的多糖、氨基酸可以帮助肝脏分解毒素，促进新陈代谢，保护肝脏，预防肝病的发生。

6、减少污染：干花菇是一种清凉无毒的蔬菜，它能够减少污染，不仅没有任何副作用，而且可以保证人体健康。

7、抗疾病：含有丰富的多糖、氨基酸等养分，可以增强人体免疫力，抵御炎症疾病，抗病毒性疾病以及对抗过敏性疾病，维持人体健康。

8、改善记忆：钩菇中营养成分中的腺苷有利于改善血管通畅度，有助于促进营养摄入，提高记忆能力，缓解头晕、头痛等症状。

9、美容养颜：由于干花菇中的植物性胶原蛋白具有保湿、抗氧化、调节皮肤pH值等作用，可以有效美容养颜，让肌肤变得更有弹性，更显白皙。

10、减肥利尿：由于花菇中的矿物质、维生素B等都具有良好的抗氧化、促进新陈代谢、调节水盐平衡等功效，可以有效减肥，增强尿液释放，帮助排出体内毒素，促进新陈代谢，使身材更加健美。

1. 干花菇是一种食用菌，是最常见的食用菌之一，颇受欢迎。由于特殊的香味和质感，干花菇有着极具吸引力和受宠的地位。

2. 干花菇属于菇类，环境温暖、湿润的地方都能生长出来，它们具有独特的香味、质地和营养价值，是家庭厨房和餐饮业的热门食材。

3. 干花菇具有抗氧化的特性，其丰富的多酚类活性物质可以保护眼睛和肝脏免受疾病的伤害，也可以抗炎、抗癌，有助于改善免疫系统。

4. 干花菇具有高蛋白质含量，丰富的氨基酸、矿物质和多种维生素，可以补充人体所需的营养，被认为是安全健康食材。

5. 干花菇可以榨取出油，加工成淀粉和氨基酸等有机物，可添加到食物中，有助于提高食品质量和吸引消费者。

6. 干花菇可以制作各种食品，例如,蒸精馏、蘸鸡汁、发酵制品、汤类等；也可以配以其他配料，加工成各种美味的烹调菜肴，有助于满足消费者的口味和营养。

一、历史

干花菇起源于中国，据记载，发源于唐代：唐德宗年间（780）源于中国黔西地区——湘西，主要以木耳、花菇等鲜货受到欢迎。唐武宗统治期间（821），湘西以木耳、花菇为主的鲜货获得了很大的发展，被俗称为“花菇豆”。

二、分布

干花菇发源于湘西，经历时间漫长的风化和逆变过程，终于成为干货，广泛分布在中国南方的湖南、贵州、四川、云南等省份，收获量较大。近年来，随着我国农业发展和生物技术发展，干花菇种植技术得到很大提高，其种植面积和收获量也大大增加。

三、形态特征

干花菇显著的特点就是营养丰富，其外形与新鲜的花菇相似，只是表面较脆，失去纤维，口感更加鲜美。此外，干花菇色泽深棕，肉质紧，质地柔软，有浓郁的花香菇香，味道鲜美。

四、品种划分

除了原生花菇以外，根据产地、季节、质地、形态及风味等特点，干花菇也分为三种不同品类：湘西花菇、湘中花菇和湘南花菇。这三种花菇味道鲜美，营养价值高，深受全世界消费者的欢迎。

五、生产

干花菇的生产主要以湘西内陆为主，收获季节以五月至六月为最佳，供应量也较大。新鲜的花菇要进行甄别，筛精选出符合要求的花菇，并根据大小分成不同的包装，最后执行蒸焙手段，让其外表变为深棕色，而内部仍然保持新鲜。

六、养殖

干花菇也可进行养殖，采用种植七月份受粉茎菌线虫折动菇（花菇）籽的方法进行种植，抖除杂草但不除茎，多次施肥，季节到九月之时，花菇便长满了，可以进行收获，清洗干净即可食用，也可以按照烘焙的方法制成干花菇。

七、食用

干花菇营养丰富，能够满足不同的饮食需求，而且其口感鲜美，烹调方面也很灵活，可以根据不同的风味做出不同的菜品，也可以与其他食材搭配，味道多样，增加食用乐趣。

八、保健功效

干花菇中含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质，还含有膳食纤维，能够有效健脾胃、清热解毒、滋补健脑、补铁养血、促进血液循环等功效，令人身心健康。

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