洛阳燕菜 洛阳燕菜最简单做法
8月科学教育网小李来为大家讲解下。洛阳燕菜,洛阳燕菜最简单做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
一、洛阳燕菜的由来
洛阳燕菜是一种传统饮食文化,也是洛阳人家家户户长久以来的主食文化,它源远流长,有着悠久的历史。其源头可以追溯到唐朝,燕菜的创始人当属大唐贞观之治的开国皇帝李世民。因当时唐王常在洛阳凌晨三更吃清淡的燕菜而得名,所以,“洛阳燕菜”就是这样一个历史名词了。
二、洛阳燕菜的特色
洛阳燕菜以乳鸽、鸡肉、羊肉为主料,以蔬菜为辅料,以调味料精制而成,其主要特点有三:
(1)使用的原料轻盈的,大多为清淡的,既然味道清淡,有利于保持运动营养的平衡;
(2)调料以青蒜、大蒜、醋、酱油为主,是以清爽的味道,呈现出一种清甜的口感;
(3)采用烩、烤、煮、蒸等传统烹饪方法,这样做出来的菜品美味可口,营养又容易消化。
三、洛阳燕菜影响
洛阳燕菜久负盛名,深受客官们的喜爱,历经沧桑,走过无穷岁月,从而形成了传统的洛阳饮食文化,而且洛阳燕菜是洛阳的一大特色。它不仅影响了洛阳人的饮食审美,而且凝聚着洛阳历史文化的积淀,是洛阳历史文化的重要组成部分。此外,由于洛阳燕菜名誉颇高,常被古今诸多名人、文豪歌颂,用“燕洛”称之,从而成为了洛阳文化的象征之一。
一、洛阳燕菜的来历
1.洛阳燕菜的历史可以追溯到西汉,当时就被称为望舒燕,是洛阳地区的一种酱菜。
2.西晋时,宋玉创建了洛阳燕,这是传说中宋江芳到燕京去,把酱菜带回洛阳,宋玉就创建出了洛阳燕菜。
3.到了唐代,洛阳燕菜更加得到社会人们的欢迎与认可,洛阳燕菜传播到周边,大范围普及到中国各地。
4.到了宋朝,洛阳燕菜受到了越来越多的推崇,而宋玉更是受到王室的推崇,被宋朝的世家都称为“洛阳燕菜”。
二、洛阳燕菜的发展
1.到了明清时期,洛阳燕菜得到了进一步的发展,几乎在全国都有着普遍的吃法和接受度,被公认为最纯正的洛阳燕菜。
2.到了清朝后期,洛阳燕菜的发展也受到了影响,外来移民带来的各种做法也一并被采用,大大拓宽了洛阳燕菜的吃法,让洛阳燕菜在跨越时代发展的能力更加的强大。
3.到了近代,洛阳燕菜发展的更迅速,人们传承着古老的技术,提高了燕菜的质量,吃法更加的多样,也开始输出到全国各地,得到越来越多人的推崇和品尝。
三、洛阳燕菜的特色
1.洛阳燕菜最大的特色就是运用新鲜的原料,口感非常的鲜美,色泽搭配,鲜嫩多汁。
2.洛阳燕菜的口感柔软细嫩,肉汁醇厚,蔬菜更是新鲜,妆饰精细,布置精美,把食物变成一种艺术。
3.洛阳燕菜拥有传统食物做法中的地气,经过多年的沉淀,形成了把熟悉、精致、健康、醇香等多一种美味的融合之美。
4.洛阳燕菜拥有独特的酱料,在酱料中运用多种中草药与京菜的基本精髓融合,使洛阳燕菜具有了独特的鲜香,洛阳燕菜拥有一种独特的调味,是洛阳燕菜的一大特色之一。
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