杨凌裤带面（陕西裤带面怎么和面）

8月科学教育网小李来为大家讲解下。杨凌裤带面（陕西裤带面怎么和面）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

#最想安利的家乡美食#面条按根卖，你觉得奇怪吗？

，在陕西，不奇怪。陕西特色美食杨凌蘸水面就是按根卖的。

杨凌蘸水面的特点:

面白薄筋光、

油汪蒜辣香、

汤面分盆装、

越嚼口越香。

陕西十大怪之一，“面条像裤带”杨凌蘸水面就是这个特点。

杨凌蘸水面的每一根又宽又长，你能吃一根，最多两根就够了，所以按根卖。

杨凌蘸水面上桌时，面和汤是分开的。大面盆里是带汤白面条，上面飘一些青菜叶点缀颜色，也有一清二白之意。

蘸水在另一个小碗里。吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，让面条蘸上料汁的美味，吃起来特别香。

这也是它的名字的来历。

在西安

以前吃的最多的要数面食

油泼面

干拌面

biangbiang面

棍棍面

扯面拉条子

裤带面

岐山臊子面

杨凌蘸水面

三秦套餐了

在西安

以前逛的最多的要数东大街

小寨

图书大厦

那个时候没有网购

要想买到好书

你只能去书店

现在卖书看书的地儿

真的是越来越漂亮

但啃书的那个我却很少在静得下心

一年看不完几本

#西安##榆林头条#

#西安头条# 强烈建议西安的餐饮业，尤其是面食餐饮改用小碗，以免让大家对面的份量产生误解。

陕西八大怪之一的，碗比盆还大。陕西人吃面的特色就是碗大，而这恰恰也带来一个不坏处，就是面在碗里看起来就一点点，给人感觉份量比较少。而实际上已经是一个成年男人的份量了，就比如这次的回民街吃面事件。

还记得几年前西安因为同样的事情上了热搜。因为碗比较大，正常份量的面倒进去根本看不出来，后来用一般的碗衡量之后才发现这是一个正常份量。但是对于屏幕跟前的大众就不一样了，因为没到过现场，不太了解事实，跟着闹了起来，到最后还是对西安的城市形象产生了不好的影响。

再说说西安普通店铺里的面吧。之前上班楼下的裤带面，一般就3根，我一个成年男性吃起来也比较顶饱了。包括杨凌蘸水面也是3，4根就是上限了，所以不能根据面的条数来衡量。而回民街上所谓的6根面，实际份量到底是咋样的咱们也不好评估。

所以综合考虑下来，我觉得还是让西安的面食行业换一个小碗，也就是正常的碗，这样既能避免因为碗大造成的误解，也能让大众清楚的看到面的份量，还大家一个真相，何乐而不为呢？

最近西安接连爆出面食份量不足的问题，引起互联网民意鼎沸，尽管有人各种辩解，但是非已非常清楚。我这里说一说我在所在城市吃到的陕味面食。

我喜欢尝试不同地区的特色饮食。之前开会去过几次陕西，吃过羊肉泡馍、裤带面等。不是在景区吃的，也没有份量不足的印象。一次在杨凌吃裤带面印象特别深刻。这顿面是当地同事在一个小店请的，大概吃了两根面，面又宽又长，一碗盛满了， 里面的料也非常好，还尝了几份小菜，两根就吃饱了。同事说，当地人吃裤带面是论根要，壮小伙子吃六根就能吃饱，一般人也就吃两三根。几次去陕西出差的一个感觉就是特别会做面食。此后，就喜欢上了陕味面食。

在我所在城市，有不少陕味面食店。我喜欢吃的有肉夹馍、面皮、米皮。但是这边做的面也许是功夫不到家，印象不好。一是份量小，往往面碗不小，看起来一大碗，但汤汤水水多，面条不多，我饭量不大，经常一碗面吃不饱。二是也许功夫不到家，质量难达预期。在一个连锁店吃过一次岐山臊子面，感觉尤差。

我现在想，个别餐饮业主是不是就利用面条有汤有面的特点搞汤多面少、缺斤少两呢？[呲牙][呲牙][呲牙]

杨凌还有一碗只有一根的裤带面，本人称一根筋，吃完一根筋，即劲又硬，吃着很费劲。

主持人文莉

女子吐槽20元油泼面仅有6根#大v快评 #大v说热点 #大v说 #女子吐槽20元油泼面仅有6根

#国内有哪些面比较出名而且好吃呢# 国内我们陕西地区有很多地方特色的面条，有钱周臊子面一口香，有岐山臊子面，有杨凌蘸水面，有户县摆汤面，有陕南的裤带面，给我们观众的表表面和拉条子，各有特色，各有味道，品种多多数也数不清……

#全国哪里的面食最好吃# 陕西，棍棍面，扯面，油泼面，杨凌蘸水面，杂酱面，炒拉条，炒细面，麻食，饺子，裤带面，刀削面馄饨，拌汤，卤面，岐山臊子面，户县软面。擀面皮，凉皮都是面做的

#你的家乡有什么特产？#面，各种面食，陕西的面有很多种吃法，岐山臊子面，扶风一口香，杨凌裤带面，铜川窝窝面，长安老娃撒，泾阳驴蹄子面，大荔炉齿面，BingBing面，旬邑饸络面，户县摆汤面等等面食，还有各种饼（锅盔）。之前看什么人评选的全国十大面居然没有陕西面食上榜，不是没来过陕西就是坏。

#咸阳美食记录#好一盆杨凌蘸水面！

吕淑红

到杨凌，都要来一盆杨凌蘸水面。

远来的人吃的是杨凌，游子吃的也是杨凌。

杨凌蘸水面，细致豪放。细致的是要好面、好人、好功夫；豪放的是宽、长，一点也没有小家碧玉的羞答答。做杨凌蘸水面的面要好面，好面有筋骨，有面香；要好人，一般棒小伙子揉面都揉得直喊：“累”；要好功夫，一盆面下去，主厨在面上做了多少功夫，老吃客一张嘴就能回味出来——主厨是做了一年面的吃客知道，是做了十年面的吃客也知道。这样细致的面，一盆却只有一条，越吃越长、越吃越宽，泼泼辣辣，淋漓尽致。

在杨凌，蘸水面到处都是。炉子上坐着锅，主厨三下两下把蘸水调好，面弄好，锅里水开了，扔进去几条，面熟了，把面捞在盆里。白白的面带着水汽，像眨着眼的大蚕宝宝，又像刚睡醒的胖娃娃，有些人干脆把它比喻成“裤带”，吃的人把它在蘸水里“洗个澡”，放到嘴里，面味、蘸水味，又香又舒服。

杨凌人把“面味”看得很重。曾特意问过杨凌蘸水面为什么不是阳春面那样的面？杨凌人笑，“宽的长的多过瘾，又有嚼头又有面味，细面全吃的是菜和调料味了。”

面味是什么味呢？在杨凌呆了些日子，我想我明白什么是面味了：面味是太阳晒着麦子开花的味道，面味是麦子在磨盘下滚动的味道，面味是春天麦苗返青的味道，面味是母亲的味道。杨凌人回了杨凌，要吃一盆蘸水面才算真正地回了，肠胃用从小的记忆熨贴了头脑；外来的到了杨凌，要吃一盆蘸水面才算真正地来过，食物用自己的特色讲述了地域的故事。

到别的地方，不一定这样——杨凌吃了几千年的面，多少年世事沧桑，多少人精雕细琢，才发展出蘸水面这种吃法。都说美到极处便是简到极处。杨凌蘸水面就是这样，发展来发展去，到最后就是一条面！横吃竖吃都是它，要是窄了短了，被蘸水浸透了，就吃不到宽了长了蘸水面里含的纯正面味，吃不到麦子的生长，吃不到面里杨凌的四季，吃不到做蘸水面人的气质，这样的蘸水面杨凌人不答应，那怎么能叫“吃蘸水面”呢？

走出杨凌，无论如何也吃不到杨凌蘸水面。面不一样、水不一样了，空气不一样、环境不一样了，怎么努力也做不出杨凌蘸水面，人是那个人，面是那个面，形是那个形，味却总是差了一点。不说“橘生江南则为橘，橘生江北则为枳”，杨凌蘸水面，就是“杨凌——蘸水面”。

在杨凌，吃蘸水面怎么说也是一件幸福的事：做蘸水面是辛苦的，可是想着吃面的人就幸福了，想着吃过蘸水面的日子就幸福了；吃蘸水面时，吃着母亲的味道是幸福的，吃着杨凌的山水物候是幸福的，吃着几千年的传承是幸福的。

在杨凌，吃蘸水面是一件简单的事，吃蘸水面也是一件隆重的事。吃蘸水面，不用碗，用盆。吃一次蘸水面，一定要吃得高兴，吃得开心，不要刚几口就没了，那还不够折腾的呢，哪有吃蘸水面的乐趣、吃蘸水面的意境！蘸水面本来就是群众面，是生活面，是老百姓用千百年创造出来为生活添彩的，尽管放开了，吃！

好一盆杨凌蘸水面！

女子吐槽西安6根面20元究竟贵不贵

游客 女子吐槽西安旅游20元一碗的油泼面仅有6根面。

今日头条热搜榜直接标题“女子吐槽20元油泼面只有6根面条”，简直是头条平台赚眼球，谁说那是面条。

面的做法很多，看女子视频，不是面条，是扯面片。

裤带面，海底捞至少一根5块钱吧，6根也得30元。

网上看到，近日西安人山人海，找个地方吃饭，幸运！

最关键的，只要明码标价，不足为过，没毛病。

有网友说，我也是西安本地人油泼面加牛肉20元不贵。

有人说，杨凌蘸水面一般人最多5根，女士一般2根都不一定能吃掉！一般油泼面也就6、7根！

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