致癌物红肉有哪些(红肉有哪些)
今天小编苏苏来为大家解答以上的问题。致癌物红肉有哪些,红肉有哪些相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、红肉:指的是烹饪前呈现出红色的肉,具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。
2、绝大部分哺乳动物的肉都是红肉。
3、白肉:白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类,包括鸡、鸭、鹅、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物等。
4、红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。
5、肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去。
6、红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。
7、其中猪肉的脂肪含量最高,羊肉次之,牛肉最低。
8、即使是瘦肉中,脂肪依然有相当含量,例如猪瘦肉的脂肪含量为6.2%,羊瘦肉为3.9%,牛瘦肉为2.3%。
9、相较于红肉,白肉的脂肪含量要低得多,例如鱼类中的脂肪含量一般较低,并且含有较多的多不饱和脂肪酸,深海鱼类中富含EPA和DHA,对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。
10、扩展资料:肉类吃法有讲究春季不宜吃太多的肉,肉中的蛋白质还可以用牛奶、豆类来替代获得,但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质,是无法用蔬菜水果来替代的。
11、因此,我们不是不需要肉,而是不需要吃过多的肉。
12、体力劳动者适合吃红肉,脑力劳动者则应该多吃些白肉;男性对红肉需求大,女性对红肉需求小,可多吃些白肉;老人身体机能退化,多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆。
13、小孩为了满足身体发育的需要,两种肉都要吃。
14、而如果患有肥胖、心脏病、高血压等慢性病,最好少吃肉,多吃豆类食品。
15、参考资料来源:人民健康网-惊蛰时节适合食用哪些肉类?参考资料来源:人民健康网-红肉和白肉之间有什么不同。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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