荆芥菜（荆芥菜的功效与作用禁忌

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一、荆芥菜，原产于中国

1、荆芥菜又称野拐子，仙草，是一种多年生草本植物。生长在草原路旁，山坡和沟谷中，属于裸子植物纲的蕨类植物，主要分布于中国及我国的邻国。

2、荆芥菜有狭长而斜折的多分枝茎，株高一般在50厘米-70厘米之间。茎具节，具有刺毛，花朵多五性，椭圆形，花瓣外翻。花瓣边缘有细缘，且瓣外比相对淡色，花粉粒多列，淡黄色，每粒粉具有针状尖端。

3、荆芥菜根部有肉质活根，可用来做药材，并广泛作为素菜，食用其根部营养丰富，味道鲜美，具有益气、清热的功效，是古老的中草药佳品，近代也作为一种保健食品新兴于市场。

4、荆芥菜由于具有丰富的营养成分以及除有营养功效外还有抗癌之类的药用价值，被作为药草，添加到传统的中药配方中来做药用，但由于其有少许汞及其他有毒元素，服用应当小心，服药前最好先咨询医生。

5、荆芥菜叶软韧，抗性较强，营养丰富，因此常被运用于饲料中，可消化暖气、补虚劳，对家禽有很大的益处。同时，它也可以用作嫩植物，不但味道鲜美，而且也有一定的营养价值，可以丰富蔬菜的口感。

6、荆芥菜属于比较耐寒的植物，能承受低温的作物，抗性能较强，耐涝及抗旱能力都相当不错，常被用于绿化植物之中，可以减少空气污染，美化周围环境。

7、传统上，荆芥菜被用来拜祭祖先，是一种比较普通的仪器礼仪之一，能表达人们对祖先的尊重。并以其幽香昔涵之特性，在五穀之中占据了相当重要的地位，具有很高的文化价值。

总之，荆芥菜不仅有着丰富的营养成分和美味的口感，还有许多的药用功效，是中国的重要草药佳品，也有着深厚的文化底蕴。

一、荆芥菜的来历

荆芥菜原产于中国，古代属于黄帝药物中饮食一类，属于“五性药物”之一。古代文献已有提及，如《礼记·秋官上》中记载：“野荆芥，细芥，梅葛，苓桂，滑叶，续石斛，獐实，多为统盐”，因此可见古代人们就开始食用荆芥菜了，且已食用许久，颇具荣耀。

二、荆芥菜食用方式

1.红烧菜：将荆芥菜清洗干净，放入锅中炒香，加入白糖、生抽、豆瓣酱、露水少许煮至荆芥菜入味，即可调出。

2.蒜蓉菜：将荆芥菜清洗干净，放入锅中炒香，加入蒜末、白糖、生抽、淀粉打碎，调匀即可调出。

3.生荆芥菜：将荆芥菜清洗，放入盘子中，加入淀粉、白糖、生抽、生粉、香油拌匀，即可调出。

4.炒荆芥菜：将荆芥菜清洗，放入锅中，加入盐、白糖、生抽、香油炒熟，即可调出。

5.蒜蓉粉丝荆芥菜：将荆芥菜清洗，放入盆中加入粉丝、蒜末、白糖、生抽、淀粉打碎，拌匀后，淋入适量油炒至熟即可调出。

6.烤荆芥菜：将荆芥菜清洗，放入烤盘中，加入香油、蒜末、醋、盐少许，拌匀后放入烤箱中烤至全熟，即可调出。

7.榨汁菜汁：将荆芥菜清洗干净，放入榨汁机中榨汁，加入适量，调匀，即可调出。

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