导读 8月科学教育网小李来为大家讲解下。玫瑰腐乳红烧肉,玫瑰腐乳烧什么菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、玫瑰腐乳红烧肉是什...

8月科学教育网小李来为大家讲解下。玫瑰腐乳红烧肉,玫瑰腐乳烧什么菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、玫瑰腐乳红烧肉是什么?

玫瑰腐乳红烧肉是中国传统风味的一道菜式,它通常被认为是家常菜之一。玫瑰腐乳红烧肉一般由三种基本成分组成:玫瑰腐乳、猪肉、调料。它是一道以玫瑰腐乳为主料的家常菜,也有用其它类似的腐乳如猪腐乳等来代替玫瑰腐乳的,口味也不会有很大的不同。

二、玫瑰腐乳红烧肉的制作过程

1、 选料:首先准备猪肉,一般选择油少的猪里脊肉,它有一种鲜美的肉汁;玫瑰腐乳也是必不可少的;调料方面则准备料酒、老抽、葱、姜、香菜。

2、 切肉:将采购好的猪肉洗净后切成小片,放入一大盆中腌制。

3、 放腐乳:将玫瑰腐乳放入腌制的肉中,再加入料酒和老抽,调成蔡林般的调料配比。

4、 加油烧煮:用小火把油烧热后,将切好的肉片和调味料一起放入锅中炒至焦香,再将洋葱、蒜头和香菜加入,继续炒熟即可。

三、玫瑰腐乳红烧肉的营养价值

1、补血滋阴:玫瑰腐乳红烧肉中的玫瑰腐乳及猪肉都有补血、滋阴等功效,属补血肝肾助阳之品,可补血滋阴。

2、养胃开胃:洋葱、蒜头、香菜的调味料可提供平衡性营养,可养胃开胃,可降低消化系统的负担。

3、抗氧化:玫瑰腐乳红烧肉中的洋葱、蒜头中所含的有机化合物和抗氧化物质,能有效清除体内的自由基,促进人体健康。

1. 准备食材:猪肉800g,玫瑰腐乳50g,葱蒜姜20g,料酒10g,红烧豆豉10g,酱油20g,新鲜红椒20g,甜面酱15g,米醋10g,湿淀粉,清水各适量

2. 先将猪肉切成小块,再放入锅中,加入清水,大火煮滚后,然后改小火焖煮半个小时,至汤汁烩干

3. 烩干汤汁后,将锅置旁边备用,取另一锅,将油烧热,放入葱蒜姜炒香,加入料酒,红烧豆豉,酱油,新鲜红椒,甜面酱,米醋,小火炒出香味

4. 再将第二步焖好的猪肉块放入油锅中,大火翻炒均匀,至肉熟透

5. 再把玫瑰腐乳加入炒好的肉中,继续小火翻炒3~5分钟,至玫瑰腐乳煮进肉内

6. 将炒好的肉和玫瑰腐乳倒入原来放置好的汤汁汁中,大火翻炒至肉上汤,最后形成浓郁红烧肉汤汁即可

7. 将浓稠的红烧肉汤料倒入容器中,撒入适量的湿淀粉,搅拌均匀,即可结束玫瑰腐乳红烧肉的制作步骤。

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