蛋清可以做什么 剩下的蛋清怎么做好吃

8月科学教育网小李来为大家讲解下。蛋清可以做什么，剩下的蛋清怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

（一）蛋清中含有大量的营养素，可以直接食用。

1、蛋清可以做炒蛋：炒蛋是一道经典家常菜，蛋清可以和其他素料搭配制成炒蛋菜式，所用蛋清量以一颗鸡蛋为准，并加入一定的油量、盐和其他佐料，炒的将蛋清搅拌均匀，放入锅中炒至变色后即可出锅，做法简单，又可以营养均衡。

2、蛋清可以做蛋汁：蛋汁在家常菜中经常用做佐料，非常简单又美味，一般以蛋和盐、淀粉为主要原料，将蛋清和淀粉搅乱，然后加入盐、清水搅拌均匀，最后放入锅中加热，待熬成浓稠的蛋汁即可出锅装盘。

3、蛋清可以做蛋糕：蛋糕是烘焙类菜式，蛋糕的成功与失败大都看原料的把控，蛋清可以作为一种重要原料，来增加蛋糕的筋道性和造型效果，如将蛋清和糖粉拌匀，加入淡奶油、低筋面粉，搅拌均匀，放入模具中烤制，冰镇后便可将其装饰成各式美食蛋糕，满足不同口味的要求。

4、蛋清可以做餐后甜点：蛋清可以搭配牛奶、糖粉、水果等原料，制作健康又美味的餐后甜点，如蒸蛋布丁：将蛋清和牛奶搅拌，放入碗内加入糖粉和水果，调入少许的淀粉，搅拌均匀后放入锅内用蒸锅蒸制，配上适量的酱汁和水果，香甜可口的餐后甜点也就出来了，深受家人的喜爱。

（二）蛋清还可以制作头发护理产品。

1、蛋清可以做护发素：蛋清不但有营养价值，而且还能有效护理头发，将均衡蛋清和植物油搅拌成蛋汁，涂抹在头部，用湿热毛巾包头10到15分钟，然后用清水洗净，按照习惯可以每两个星期使用一次，可以增加头发的光泽，美丽头发也会随之产生。

2、蛋清可以做润发滋养水：将适量蛋清和植物油混合成润发水，在洗发后可涂抹在头发上，它既可以湿润头发，又能够滋养发质，若搀入一些植物油，还可以有效抗紫外线，使头发更加柔顺亮泽。

3、蛋清可以做护发洗发水：可以将适量蛋清和水以及其他营养素混合均衡作为洗发水，洗发后可以有效抗紫外线，可以使头发更加柔顺亮泽，并增加其弹性，让头发滋润有光洁度。

4、蛋清可以做护发精油：可以将蛋清和植物油混合，作为护发精油使用，可以滋养发质，防止发质的干燥，起到护发的作用，减少发质的磨损，让头发柔顺亮泽，同时还能有效抗风抗霾。

综上所述，蛋清可以做炒蛋、蛋汁、蛋糕、餐后甜

【答案】

1、理论上蛋清可以单独做成一道菜，可以做蛋清火腿盖饭，或蛋清肉丝面条等，这样蛋清的香味会更突出。

2、把蛋清放入烤盘内，添加盐、姜蓉、白胡椒和少许水，搅拌均匀，放入预热的烤箱于中火烤5-6分钟，烤至表面成型即可。

3、将蛋清熬制成蛋清汤，将蛋清放入锅里，添加适量水、少量料酒小火熬制，然后加入葱姜蒜末，盐、鸡精、白胡椒，在小火上慢慢熬制，半熟的时候可加入鲜菇末，打入一个鸡蛋汤即可。

4、将蛋清放入蒸锅内，加入白胡椒粉，西施酱等佐料。将高汤添入蒸锅，待蒸锅呈沸状把火关小，蒸8-10分钟，撒在葱叶上可以作为饭后一碗蛋清羹。

5、将蛋清搅拌到一起，放入平底锅内，小火慢炒，加入少量白胡椒粉、盐和料酒翻炒至均匀，炒至汁至成糊状即可食用。

6、蛋清炖汤也是不错的一道菜，将蛋清抹在盆中，加入水、姜粉、鸡精和一点点的胡椒粉，再加入蛋花、虾仁、

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