导读 8月科学教育网苏苏来为大家讲解下。脆滑肉是什么地方的菜,脆肉鲩介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!(一)“脆滑肉”是中国...

8月科学教育网苏苏来为大家讲解下。脆滑肉是什么地方的菜,脆肉鲩介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

(一)“脆滑肉”是中国江苏省的传统名菜,一种具有江南特色的中式料理。

(二)“脆滑肉”的特点在于其肉质细嫩,脆滑可口,弥足珍贵,既不太油腻也不太淡爽,是美味可口,令人口齿留香的美食。

(三)“脆滑肉”的制作方法也十分独特,使用的原料并不复杂,主要是把猪肉按特定方法切片,然后再用清水泡发、含有酱汁的淀粉、葱段等调料腌制后,最后用淡油煎炒即可。

(四)按照调料的搭配和方法的掌握,“脆滑肉”的口感具有一定的可塑性,可以清淡也可以浓味;可以几乎不添加油,也可以添加更多的油;可以不添加酱汁,也可以添加更多的酱汁,让它的口味更加鲜美。

(五)由于“脆滑肉”的口感和制作方法独特,它也受到了众多江苏人的欢迎,在除江苏省以外的其他地方也可以品尝到其美味佳肴。

(六)因此,“脆滑肉”可以说是江苏独特的一种菜式,具有江南风味,由于它的独特之处和口感至今依旧受到众多食客的欢迎,尤其是在江苏省,更是风行一时。

一、什么是脆滑肉

脆滑肉是一道特色传统风味小吃,用特制料汁和肉加工成,外皮脆而肉质紧实韧性好,口感爽软滑嫩可口。

二、脆滑肉的发源地

脆滑肉的发源地是云南省普洱市,由壮族摩梭厨师独创,经久传颂至今,名满天下,这道菜以其肉质滑嫩、脆而不坚风味独特受到食客们的青睐。

三、脆滑肉当地变种

虽然脆滑肉最早发源于普洱,但随着传播至全国各地,也出现了不少地域特色的变种。比如安徽省的泗县脆滑肉,以“咸、甜、淡、包”为特点,吃在口中十分香甜;而湖南省的长沙市则有素脆滑肉,以素高兴菜、素猪肝馅中的菜肴风味更是出口不少;同时,在山西省的运城市,也有以酱油混调而成的无辣足鲜脆滑肉,吃起来非常鲜美诱人。

四、脆滑肉在世界范围内的流行

脆滑肉不仅在本土有受众,也在世界范围内越来越受欢迎,2017年本土风味美食节上,脆滑肉更是成为了人气最高的小吃,甚至入选世界一百大美食之中,可谓是火遍全球的小吃。

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