鸭不同盐水鸭的吃法(盐水鸭的吃法)
今天小编苏苏来为大家解答以上的问题。鸭不同盐水鸭的吃法,盐水鸭的吃法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、盐水鸭的吃法:自制盐水鸭主料:鸭子一只。
2、辅料:盐适量,花椒数粒,五香粉3克,葱适量,姜适量,大茴适量,黄酒10克。
3、制作过程:鸭子洗净,冲十分钟去血污。
4、2、脚爪,翅膀,内脏,头,脖子单独留下。
5、(可以不留脖子和头),头要洗净,用碱面反复搓洗,直到没有粘液。
6、3、盐,花椒,五香粉,小火炒到盐呈微黄色。
7、并且有香味。
8、4、用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上,按摩一会。
9、5、装进保鲜袋。
10、冰箱冷藏三小时以上。
11、6、葱打结,姜拍碎,大茴,香叶放进锅里煮开。
12、放一汤匙白醋一汤匙盐。
13、7、大火煮开,小火煮20分钟即可。
14、8、鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。
15、捞出来挂着晾干。
16、大概一小时左右。
17、9、卤水中放姜块拍散,黄酒半碗,把鸭子放进去,大火烧开,撇净浮沫。
18、关最小火,不能沸腾。
19、焖三十分钟即可。
20、10、卤好的鸭子拿出来,晾凉切块即可食用。
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