腐竹怎么做好吃的家常做法凉拌（腐竹怎么做好吃）

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1、凉拌腐竹材料主料:腐竹250克，调料:酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克做法1.腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分;2.腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

2、腐竹烧肉材料主料:腐竹300克，猪肋条肉(五花肉)300克，调料:辣椒(红，尖，干)10克，酱油20克，盐7克，料酒10克，大葱30克，姜15克，八角5克，玉米淀粉30克，植物油70克做法1.将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟;2.葱切小段;3.姜切片;4.腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用;5.锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出;6.锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香;7.下五花肉块，清水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、姜片;8.待开锅后，转微火焖至八成熟;9.加入腐竹同烧入味，勾芡即成。

3、西兰花豆腐烧腐竹材料西兰花，豆腐，腐竹，鹌鹑蛋，花生，香菇，辣椒酱，豆豉酱，做法西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。

4、葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会加水，鹌鹑蛋，烧开加豆腐，腐竹，烧开最后，加花生，盐，糖，淀粉勾芡，出锅。

5、西兰花随意摆在盘子里。

6、牛肉炒腐竹材料牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺做法1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

7、2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟;3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段;4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入;5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入;6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。

8、腐竹木耳汤材料用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。

9、做法将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3~4厘米长的段。

10、生姜、葱洗净，切成末。

11、2、黑木耳洗净，撕成小朵。

12、3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

13、功效补气，健胃，润燥，利水消肿。

14、西芹腐竹材料腐竹，西芹，盐适量，鸡精稍许，花椒油适量做法先泡好腐竹西芹切段，焯水3加盐、鸡精、花椒油拌匀4可撒些芝麻小诀窍:西芹焯水要放点盐和油，可以使西芹的颜色保持鲜绿。

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