导读 您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。菲力尔红外热像仪,菲力相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、英文STEAK一词是牛...

您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。菲力尔红外热像仪,菲力相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、英文STEAK一词是牛排的统称,其种类非常多。

2、常见的有以下四种: TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

3、由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

4、 RIB-EYE(肉眼牛排),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。

5、食用时不要煎得过熟,3成熟最好。

6、 SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊),含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。

7、食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。

8、 T-BONE(T骨牛排),呈T字型,是牛背上的脊骨肉。

9、T型两侧一边量多一边量少,量多的是肉眼,量稍小的便是菲力。

10、此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。