导读 您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。厨房里的生粉是什么,生粉是什么相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、展开1全部...

您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。厨房里的生粉是什么,生粉是什么相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、展开1全部 生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉淀粉的种类很多:红薯粉,白薯粉,栗子粉,玉米粉绿豆粉等等,还有蚕豆粉呢,因为每个地区种的种类不一样不过红薯粉是最好吃的,最粘的面包糠就是面包渣,一般超市会有卖的,卖烘培类食品的地方就有。

2、你也可以用自己吃剩的方包,晒干了弄碎就行了。

3、有些面包店也有买那种干面包的(一小块一小块的,估计是面包店的边角余料我猜的,卖的也不贵,比面包便宜)自制面包糠我们平日吃剩的面包,过了一两天便会变硬。

4、这个时候最适宜用这些面包做面包糠(breadcrumbs)。

5、只要将面包风干(Dry),然后放入搅拌器(food processor)搅碎,如要面包糠更细粒(fine texture),可以将已搅碎的面包糠放入搅拌器再碎一次。

6、搅碎后的面包糠要再次放在干凉处(cool place)吹干直至脆身(crisp),然后放入密封(airtight)的器皿(container)内存放。

7、如果是大量制造以便日后使用(future use),便可放进密封的保鲜袋中然后贮存在雪柜内,便可存一段时间。

8、自制面包糠市场上有售乾面包糠的,色泽金黄,乾松,但经油炸后却较硬身,色泽也过深,所以建议用自制面包糠。

9、将咸白面包去边,切成细片,放搅拌机内打碎,便成鲜面包糠。

10、吹乾便可使用,油炸后的色泽较金黄松脆。

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