陇西腊肉的腌制方法（腊肉的腌制方法）

您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。陇西腊肉的腌制方法，腊肉的腌制方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、选些肥瘦各一半的那种新鲜猪肉，切成大条，上酱油、糖、大料、桂皮曲酒腌一天，然后挂在通风干燥的地方晾晒(冬天较好，因为干燥，不招苍蝇，太阳也不暴晒)，过两天把腌剩的汁液涂抹一次，大约10天左右，肥肉部分有些变色透明，不要全透明，就好了，可以吃了。

2、如果愿意，拿茶叶、小米放锅内加热熏一下，也好。

3、颜色看用什么酱油，如果想红一点，也可以加一点红曲。

4、 自家配方，保证味道好，不讲究卖相，保证干净。

5、这个方法也适用腌制腊鱼。

6、 其他香料如葱姜、茴香籽等，根据口味添加。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

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