山葡萄酒制作方法及步骤（山葡萄酒制作）

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1、 将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。

2、 2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。

3、 3、将葡萄液加入2%的白糖搅拌后加盖，放在35-50℃温暖处进入发酵。

4、 4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。

5、这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10%的白酒和10%的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。

6、 5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。

7、此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。

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