眼肉和西冷的区别(眼肉)
今天小编岚岚来为大家解答以上的问题。眼肉和西冷的区别,眼肉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、牛眼肉指牛背上两侧前面的部位肉。
2、属高档部位肉,经精细分割后,外观呈四方圆弧状,每块平均重量为3-5kg,肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状。
3、 牛眼肉是选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼肉 ,眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩。
4、食用方法涮肥牛最佳,也可烧烤或煎炸之用。
5、也可做美食土豆番茄烩牛眼肉。
6、拓展资料由于肋脊部的运动较少,眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩。
7、适合烹调:涮、烤、煎。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。