扇贝肉做法(扇贝肉)
您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。扇贝肉做法,扇贝肉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、扇贝的-营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和胆固醇,(痛风、高血压者则应控制食量)抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用,人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的- 鲜丽腰果炒扇贝肉 主材:,大扇贝肉8粒,切半,解冻,蒜蓉1汤匙,洋葱1个,去皮切丝,熟腰果适量,姜片2片,青椒1个,去籽切片,胡萝卜1棵去皮切段,玉米笋8条,切块,松子适量,油适量,汁料:份量仅供参考,蚝油1汤匙,麻油1茶匙,盐1茶匙,糖1茶匙,水2汤匙,生粉2茶匙,花雕酒1茶匙,腌料:,胡椒粉和盐腌少许 做法: 1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟,胡萝卜氽烫2分钟,加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟),沥水备用。
2、 2.快火下油(约1汤匙)起锅,爆香蒜头和姜片,加洋葱和1茶匙盐炒软,加青椒和玉米笋炒香;加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀,再加汁料和匀,加腰果翻匀,装盘再加些松子即成。
3、 蒜烤扇贝肉 材料: 黄油饼干,20块,现磨黑胡椒,适量,蒜粉,3克,海产扇贝肉,455克,黄油,115克,白葡萄酒,60毫升,柠檬,半个,欧芹,4克 做法: 1.预热烤箱至175度。
4、在一个8X8寸的烤盘上抹上一层油。
5、 2.黄油饼干压碎,然后把饼干碎、黑胡椒和蒜粉放在一个小碗里。
6、扇贝肉洗净、沥干之后,放在装着黑胡椒蒜粉的小碗里里压一下,让扇贝肉均匀地沾上粉末。
7、然后把沾有饼干碎、黑胡椒和蒜粉的扇贝肉放在抹了油的烤盘上。
8、 3.柠檬榨汁;融化黄油。
9、用另外一个碗装着柠檬汁、黄油和白葡萄酒,混合好后撒在扇贝肉上。
10、 4.在预热好的烤箱里烤至扇贝肉变成金黄色,约15分钟左右。
11、然后用切碎的欧芹撒在上面作装饰即成 煎扇贝 这道菜如此简单,能这么可口,真令人印象深刻。
12、注意:蒜要在刀刃上刮碎而不是切碎;迷迭香的枝要保留完整,这样一来吃之前才很容易拿掉它。
13、 材料: 黄油60克,蒜2头,刮碎,新鲜迷迭香2枝,扇贝肉450克 做法: 1.用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。
14、加刮碎的蒜和整枝的迷迭香,然后加扇贝肉,每面煎2分钟(或喜欢几分熟就煎几分熟)。
15、将蒜和迷迭香从锅里挑出来,就可以上桌了 蒜蓉粉丝蒸扇贝 材料: 扇贝6个,粉丝1束,蒜蓉适量,葱花适量,鸡粉适量,盐适量 做法: 1.用清水洗去扇贝上的泥沙,然后将刀伸进贝壳,将贝壳稍微打开,然后将刀贴着贝壳的底部,将贝肉从其中一面的贝壳中剔除出来,再将贝壳一开为二。
16、 2.再次用刀贴着贝壳将贝肉完全剔除出来。
17、 3.用刀将贝肉的内脏去除,然后用盐水将贝肉浸泡3分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
18、 4.将贝肉捞出,放入装入适量生粉的碗中,用手轻轻搓洗贝肉,使生粉将贝肉中残留的泥沙彻底带走。
19、 5.用清水将贝肉洗干净。
20、 6.用牙刷将贝壳上的泥沙刷掉。
21、 7.用清水将粉丝浸软后剪成短段。
22、 8.锅里加入能盖过所有蒜蓉的份量的油,烧热后加入蒜蓉。
23、小火搅动蒜蓉至淡黄色后连油一齐倒入大碗中。
24、 9.往碗中加入适量盐和鸡粉。
25、 10.将浸泡开的粉丝过一下开水。
26、因为扇贝易熟,粉丝不过水会造成扇贝熟透粉丝还生。
27、 11.将粉丝铺贝壳中,然后将贝肉放在粉丝上,再在上面抹上蒜蓉。
28、 12.将扇贝整齐地摆在碟中,隔水蒸3分钟。
29、 13.锅里放少量油,烧热后加入葱花。
30、 14.将熟油和葱花淋在扇贝上。
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