半纤维素酶在面粉中起什么作用（半纤维素）

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1、纤维素是一种不被人体消化道酵素与酸液分解的多醣类。

2、可分为： 一、可溶性纤维：会在消化道内形成类似胶状物质，此物质会与胆固醇结合，使得胆固醇不被人体再吸收。

3、 二、不可溶性纤维素：因具备减少食物在消化道运输时间的特性，固有助于肠胃道废物及毒素之排除。

4、 主要功能： 消除血中不良胆固醇，防止动脉硬化。

5、 排除肠内废物毒素，增加益菌，避免产生大肠癌。

6、 降低热量及脂肪吸收，控制血糖与血脂肪。

7、 瘦身、减重、增加饱足感。

8、 可帮助维持正常血压。

9、 文明病的克星，现代人的必需品。

10、 可减缓人类的正常老化。

11、 刺激胃壁而增加分泌液，促进肠胃蠕动，增加排便量，防止便秘。

12、 天然植物纤维经临床研究证明，可延缓胃排空、增加饱足感，并促进肠胃蠕动，减少脂肪及糖类的吸收，达到控制体重、血糖、血脂肪的功效。

13、食物纤维素在人体的功能，具有强力的保水性、增加饱足感而避免摄取过量的食物，更可减少有害物质在肠道的吸收，促进肠道的通畅，达到体重控制，预防慢性病的目的。

14、食物纤维素可以延缓及减少葡萄糖的吸收率，有助于血糖的控制，减轻胰脏的负担。

15、食物纤维素可以和胆汁中的胆酸、胆固醇结合，并随粪便排出体外，而达到降低脂肪及有害物质，预防肠癌。

16、 半纤维素 英文名称：hemicellulose 半纤维素是纤维素原料在20℃浸于17.5%或18%的氢氧化钠溶液经过45分钟后溶解的部分。

17、 半纤维素又可分为乙种纤维素和丙种纤维素。

18、乙种纤维素是在酸化后沉淀而分离出来的部分。

19、丙种纤维素是在酸化后不沉淀的部分。

20、它们的聚合度比甲种纤维素小得多。

21、实际上它们不是纤维素，而是由木糖、甘露糖、葡萄糖等组成的其他天然多糖类。

22、在用粘胶法制碱纤维素的过程中，很快地溶解而增加碱液的粘度，减低纸浆的吸收力。

23、在造纸工业中，使纤维易于水化和溶胀，有利于纤维间交织，可适当增加纸张的断裂强度、折裂强度、透明性和防油性。

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