冰糖葫芦的制作过程 视频教程（冰糖葫芦的制作方法视频）

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1、酸甜酥脆的糖葫芦是我国传统的山楂制品。

2、制作时还可以夹上各种馅心，口味各异。

3、除了用山楂做糖葫芦外，用海棠、熟山药也可制作。

4、 原料配方 鲜山楂20千克 砂糖10千克(实耗砂糖6~7千克) 制作方法 1.将山楂去掉果柄，挖出果核，洗净。

5、用凉开水冲洗一遍，晾干。

6、按大小分成5~7个等级，分别放入盆中。

7、 2.将竹子劈成18~20厘米长、3~4毫米粗的竹棍。

8、 3.将山楂由小到大穿在竹棍上，每棍竹棍串5~7个，重约50克。

9、 4.砂糖入锅，加水3千克，用大火熬制20分钟，边熬边搅动;观察糖浆，至翻花起沫，用筷子搅动时感到有拉力，把炉火压住1/2，再熬制5~7分钟。

10、这时，可用筷子蘸一下糖浆，能拉出丝来即可。

11、 5.将火封住，保温，不使糖浆凝固。

12、将山楂串在糖浆里滚一下，让山楂沾满糖浆后，放在木板上或铁皮上都可(要在木反或铁皮上抹一层熟素油，以免粘连)。

13、 6.将洗净的山楂切成两半(横径切)，中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等，穿在竹棍上蘸糖，便是加馅糖葫芦。

14、 冰糖葫芦的制作方法 山楂洗净，去掉果梗。

15、 2、竹制筷子，用刀劈开(小心勿伤手)成两半，仔细削去刺，直至平滑。

16、 3、把山楂穿到削好的筷子上，不要穿过头，不然吃的时候一咬全都下来啦。

17、 4、冰糖上锅，文火炜热，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。

18、加大火力，冰糖融化后减火至文火，期间要不停的搅拌，不然冰糖沾锅底就焦了。

19、 5、用勺子把冰糖浇到山楂串上。

20、 6、灭火，清理锅子。

21、 剩下就是吃了。

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