导读 您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。生吃鸡蛋的好处和坏处是什么,生吃鸡蛋的好处和坏处相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看...

您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。生吃鸡蛋的好处和坏处是什么,生吃鸡蛋的好处和坏处相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。

2、其实,吃生鸡坏处多多,对人的健康是十分有害的。

3、 生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。

4、前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收。

5、后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质。

6、 但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质,一经蒸煮就被破坏,不再影响人体对营养素的吸收。

7、 生鸡蛋的蛋白质结构致密,胃肠里的消化酶难以接触,因而不容易被消化吸收。

8、而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软,容易被人体消化吸收。

9、 大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。

10、有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引腹泻和寄生虫病。

11、如蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒。

12、新近发现,鸡蛋壳上可能带有0-157肠出血性大肠杆菌,即使菌量极少,如果生鸡蛋,也足以引起食物中毒。

13、民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘,既治不了便秘,还会传染人畜共患的弓形虫病。

14、这种病发病较急,全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变,严重者还会导致死亡。

15、 因此,鸡蛋一定要煮熟吃,以吃蒸蛋最好,不宜用开水冲鸡蛋,更不能吃生鸡蛋。

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