蒸罗非鱼是一道非常受欢迎的菜肴，以其肉质鲜嫩、味道清淡而著称。下面是一种简单的蒸罗非鱼做法，适合家庭烹饪。

准备材料

- 新鲜罗非鱼一条（约500克左右）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 青红椒各一个（可选，用于点缀）

- 盐适量

- 生抽（酱油）适量

- 蚝油适量

- 料酒适量

- 香油少许

制作步骤

1. 准备鱼：将罗非鱼清洗干净，从背部切开，去除内脏和黑膜，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。

2. 腌制：用少量盐、料酒均匀涂抹在鱼身内外，腌制约15分钟。

3. 准备配料：生姜切成细丝，大葱切成段，青红椒切丝备用。

4. 蒸鱼：在盘底铺上一层生姜丝，将腌好的鱼放在上面，再在鱼身上放一些生姜丝和葱段。锅中水烧开后，放入装有鱼的盘子，大火蒸7-8分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。

5. 调味：蒸好后取出，去掉表面的姜丝和葱段，淋上生抽、蚝油调成的汁，再撒上青红椒丝作为点缀。

6. 热油浇淋：另起一小锅，加入适量香油烧热，浇在鱼身上，激发出香味。

小贴士

- 选择新鲜的罗非鱼是关键，鱼肉的新鲜度直接影响到最终的味道。

- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老失去嫩滑口感。

- 淋上调味汁后再浇热油，可以增加菜品的香气和风味。

按照上述步骤操作，你就能在家享受到一道美味的蒸罗非鱼了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是非常适合家庭聚餐的一道佳肴。