小苏打，学名碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），是一种常见的食品添加剂，在烘焙和家庭烹饪中被广泛使用。它具有中和酸味、提升食物蓬松度的作用。然而，虽然小苏打在食品加工中有其独特的价值，但过量摄入或不当使用对人体健康可能产生不利影响。下面是一些食用小苏打时需要注意的禁忌：

1. 胃肠道疾病患者应谨慎

对于患有胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的患者来说，小苏打可能会加重病情。这是因为小苏打呈碱性，可以中和胃酸，缓解胃部不适，但长期或大量摄入会破坏胃内正常的酸碱平衡，导致消化功能紊乱。

2. 高血压与心脏疾病患者需注意

小苏打含有钠离子，过量摄入会增加体内钠含量，对高血压和心脏疾病患者而言，这可能加剧病情。因此，这类人群应控制小苏打的摄入量，避免食用过多含小苏打的食物。

3. 儿童与孕妇慎用

儿童和孕妇属于特殊群体，身体机能较为敏感。过多的小苏打摄入可能会影响钙质吸收，干扰正常的新陈代谢过程。因此，在为儿童准备食物或孕妇饮食时，应尽量减少小苏打的使用量。

4. 过敏反应

尽管罕见，但部分人可能对小苏打成分过敏，出现皮疹、呼吸困难等症状。一旦发现此类症状，应立即停止使用，并寻求医疗帮助。

总之，适量使用小苏打作为食品添加剂是安全的，但在特定情况下（如上述禁忌症）则需要格外小心。在日常生活中，建议遵循医嘱，合理安排饮食结构，以维护身体健康。