炸虾是一道既美味又受欢迎的菜肴，不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单。下面我将为您介绍一种简单易学的方法来制作炸虾，让您在家也能轻松享受到餐厅级别的美食。

准备材料

- 新鲜大虾 500克

- 面粉 100克

- 淀粉 50克（用于增加酥脆感）

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 蒜末 少许（可选）

- 生姜末 少许（可选）

- 料酒 1汤匙

- 清水 适量

制作步骤

1. 处理虾：首先将新鲜的大虾清洗干净，去掉头部和壳（保留尾部），挑出虾线。用厨房纸吸干水分后，放入碗中备用。

2. 腌制虾：在虾中加入适量盐、黑胡椒粉、蒜末、生姜末以及料酒，轻轻拌匀，腌制大约15分钟，让虾充分吸收调味料的味道。

3. 调糊：在一个大碗里，将面粉、淀粉按照2:1的比例混合，逐渐加入清水搅拌至无颗粒的面糊状，面糊的稠度应类似于酸奶。如果喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入少许啤酒代替部分清水。

4. 裹糊：将腌好的虾均匀地裹上面糊，确保每只虾都被面糊包裹。

5. 炸虾：锅中倒入足够的油，加热至六七成热（约160℃-180℃），将裹好面糊的虾一只只放入油锅中，中小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油。注意不要一次放太多虾，以免降低油温影响炸制效果。

6. 装盘享用：炸好的虾摆放在盘中，可以撒上一些芝麻或者葱花作为装饰，即可上桌享用。

这道炸虾不仅色泽诱人，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，非常适合作为家庭聚餐或朋友聚会时的一道菜。希望您尝试之后能够满意，并与家人朋友分享这份美味！