白苏子，学名紫苏子，是唇形科紫苏属植物的种子，因其外皮呈白色或淡黄色而得名“白苏子”。它在中国有着悠久的使用历史，不仅作为调味品和食材广泛应用于烹饪中，还被中医视为一种重要的药材。白苏子性温味辛，归肺、大肠经，具有发表散寒、理气宽中的功效。

在传统医学中，白苏子常用于治疗风寒感冒、咳嗽、胸闷等症状。它能够帮助发汗解表，缓解因风寒引起的头痛、发热等不适。同时，白苏子还能促进消化，改善食欲不振、腹胀等问题。现代研究也表明，白苏子含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E以及多种微量元素，对人体健康有益。

除了药用价值外，白苏子在日常饮食中也有广泛应用。它可以用来制作糕点、饼干等食品，增加食物香气；也可以与肉类一起炖煮，去腥增香，使菜肴味道更加鲜美。此外，白苏子油也是一种优质的食用油，富含人体必需的脂肪酸，长期食用有助于降低血脂，维护心血管健康。

总之，白苏子作为一种兼具药用与食用价值的天然产物，在中国传统文化中占有重要地位。随着人们对健康饮食重视程度的提高，相信未来白苏子的应用会越来越广泛，为人们的生活带来更多美好与健康。