鸡肝是一种营养价值极高的食品，不仅富含多种维生素和矿物质，而且味道鲜美，是很多美食爱好者的心头好。不过，对于注重饮食健康的人来说，了解鸡肝的热量情况也是十分必要的。

鸡肝的热量

鸡肝的热量相对较低，大约每100克鸡肝含有约123千卡的热量。这个数值在动物内脏中算是比较低的了，因此适量食用鸡肝并不会导致体重显著增加。但需要注意的是，虽然鸡肝的热量不高，但由于它含有较高的胆固醇，所以高血脂、高血压等慢性疾病患者应该控制摄入量。

鸡肝的营养价值

鸡肝除了热量低之外，还含有丰富的营养成分。例如，每100克鸡肝中含有高达13.4毫克的铁质，这是人体必需的一种微量元素，对于预防贫血有重要作用。此外，鸡肝中的维生素A含量也非常丰富，有助于维持视力健康，促进骨骼生长发育。同时，鸡肝中还含有维生素B群，如维生素B2、B6、B12等，这些都对人体的新陈代谢有着积极的影响。

如何健康地食用鸡肝

尽管鸡肝营养丰富，但食用时也应注意适量原则。由于鸡肝中的胆固醇含量较高，过量食用可能会对心血管系统造成负担。建议每周食用次数不要超过一次，并且搭配蔬菜一起烹饪，这样既能保证营养均衡，又能降低胆固醇吸收。

总之，鸡肝作为一种营养价值极高的食物，在适量食用的前提下，可以成为日常饮食中的一部分，为身体提供所需的多种营养素。