豇豆，又名长角豆或豆角，是一种常见的蔬菜，在中国南北各地均有种植。其口感脆嫩，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等，具有较高的食用价值。下面介绍一种简单易学的家常做法——清炒豇豆。

清炒豇豆

材料准备：

- 新鲜豇豆300克

- 大蒜2瓣（可根据个人口味调整）

- 干辣椒若干（可选）

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽（酱油）少许

- 蒜蓉辣酱（可选）

制作步骤：

1. 准备食材：首先将新鲜豇豆洗净，去掉两头，然后切成约4厘米长的小段。大蒜剥皮后切成蒜末备用。干辣椒切碎备用。

2. 焯水处理：锅中加水烧开，加入少量盐，将豇豆段放入锅中焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，这样可以保持豇豆的翠绿色泽和脆嫩口感。

3. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和干辣椒碎爆香，待香味四溢时加入豇豆段快速翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的盐和生抽调味，如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一小勺蒜蓉辣酱，继续翻炒至豇豆变得软硬适中，充分吸收调料的味道即可出锅。

5. 装盘享用：将炒好的豇豆盛出，摆放在盘中，一道美味可口的清炒豇豆就完成了。这道菜色香味俱全，不仅适合家庭日常餐桌，也是宴请宾客时的一道佳肴。

小贴士：

- 焯水是保持豇豆色泽鲜艳的关键步骤，不要省略。

- 炒制时火候要快，避免豇豆过熟失去脆感。

- 可以根据个人喜好添加其他调味料，如鸡精、糖等，但不宜过多，以免掩盖豇豆本身的清香。

以上就是制作清炒豇豆的具体步骤，希望大家在家中尝试制作，享受健康美味的同时，也能体验到烹饪的乐趣。