炸薯条是一道非常受欢迎的小吃，不仅在快餐店里可以吃到，在家也能轻松制作。下面是一种简单的家常炸薯条的做法，让你在家也能享受到美味。

准备材料

- 土豆 2个（选择淀粉含量较高的土豆，如黄心土豆）

- 食用油适量（用于炸制）

调味料

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量（可选）

制作步骤

1. 准备土豆：首先将土豆洗净去皮，然后切成条状。切的时候尽量保持厚度一致，这样可以保证薯条炸得均匀。切好的土豆条用清水冲洗几遍，去除表面多余的淀粉，然后放入冷水中浸泡大约30分钟，这样可以让薯条更加脆口。

2. 预处理土豆条：将浸泡好的土豆条捞出，用厨房纸吸干水分。如果喜欢更脆的口感，可以将土豆条再次放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟。

3. 炸薯条：锅中倒入足够的食用油，油温加热至160℃左右（可以用筷子测试，筷子周围有小气泡产生即可）。先将冷冻过的土豆条放入油锅中，中小火慢炸，期间轻轻搅拌防止粘连。炸至金黄色后捞出沥油。稍作冷却后，将油温升至180℃左右，再将薯条复炸一次，这次只需炸至表面更加酥脆即可。

4. 调味：将炸好的薯条捞出放在厨房纸上吸去多余的油分，趁热撒上适量的盐和黑胡椒粉调味，根据个人口味调整。

小贴士

- 炸薯条时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 复炸可以使薯条外皮更加酥脆。

- 可以根据个人喜好添加其他调料，比如辣椒粉、蒜粉等。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的炸薯条了。享受美食的同时也要注意健康哦！