凉面做法大全

凉面的做法大全

凉面是一道简单又美味的家常美食，尤其适合夏季食用。它清爽不腻，制作方法多样，可根据个人口味调整配料和调料。以下是几种常见的凉面做法。

一、经典芝麻酱凉面

材料：面条、芝麻酱、酱油、醋、蒜末、香油、黄瓜丝、熟花生碎。

步骤：

1. 将面条煮至八分熟，捞出过冷水后沥干。

2. 调制酱汁：将芝麻酱用少量温水稀释，加入酱油、醋、蒜末、香油搅拌均匀。

3. 将调好的酱汁淋在面条上，撒上黄瓜丝和熟花生碎即可。

二、四川风味凉面

材料：细面条、辣椒油、花椒粉、酱油、醋、白糖、姜蒜泥、葱花。

步骤：

1. 煮好面条后迅速过冷水，保持筋道口感。

2. 混合辣椒油、酱油、醋、白糖、姜蒜泥制成调味汁。

3. 将调味汁拌入面条中，撒上葱花和花椒粉即可。

三、绿豆芽凉面

材料：绿豆芽、面条、胡萝卜丝、香菜、辣椒油、盐、糖、醋。

步骤：

1. 先将绿豆芽焯水，与胡萝卜丝一起备用。

2. 面条煮熟后过冷水，加入豆芽、胡萝卜丝，再淋上辣椒油、盐、糖、醋拌匀。

3. 最后点缀香菜即可。

四、海鲜凉面

材料：宽面条、虾仁、鱿鱼圈、黄瓜丝、鸡蛋皮、海苔碎、日式酱油、芥末酱。

步骤：

1. 将面条煮熟过冷水，备用。

2. 热锅炒熟虾仁和鱿鱼圈，与黄瓜丝、鸡蛋皮混合。

3. 在盘中摆上面条，放上海鲜食材，淋上日式酱油或芥末酱，撒上海苔碎即可。

凉面不仅味道丰富，还能根据季节和个人喜好灵活搭配食材。无论是家常版还是创意版，都让人食欲大开！