茄子夹肉：家的味道

在众多家常菜中，茄子夹肉以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，更承载着家庭的温暖与记忆。它是一道充满人情味的美食，让人一尝便能感受到家的温馨。

茄子夹肉的做法并不复杂，但每一步都需用心。首先将新鲜的长茄子切成长条状，用少许盐腌制片刻，使其更加入味且不易吸油。接着，将猪肉剁成细腻的馅料，加入葱姜末、酱油、料酒等调料拌匀，使其鲜香四溢。随后，将调好的肉馅均匀地填入茄子的切口中，轻轻压实，让每一口都能品尝到饱满的滋味。

接下来是烹饪的关键步骤——煎炸。将裹满肉馅的茄子放入热油锅中，小火慢煎至两面金黄。此时，茄子外皮酥脆，内里却依然保持着软嫩的口感。最后，淋上提前准备好的酱汁，浓郁的香气瞬间弥漫开来，令人垂涎欲滴。

茄子夹肉的魅力不仅在于它的味道，还在于那份朴实无华的家庭氛围。小时候，母亲总喜欢在厨房忙碌，为家人准备这一道菜。她耐心地将每一片茄子精心处理，又细心地为肉馅调味。当菜肴端上桌时，那股扑鼻的香气仿佛驱散了一天的疲惫。如今，自己动手做这道菜，总能想起那些陪伴在父母身边的时光，心中涌起无限感慨。

茄子夹肉不仅仅是一道菜，更是亲情与爱的象征。无论身处何地，只要闻到它的香味，就能找到回家的方向。