用电饭煲制作蛋糕是一种简单又实用的方法，尤其适合没有烤箱的家庭。这种方法利用电饭煲的加热功能，让蛋糕在温暖湿润的环境中慢慢熟透，成品松软香甜，深受大家喜爱。

首先，准备好所有需要的材料：低筋面粉120克、鸡蛋4个、细砂糖80克、牛奶60毫升、玉米油30毫升、白醋几滴或柠檬汁少许。此外，还需要一些工具，比如打蛋器、刮刀和一个耐热的大碗。

步骤一：分离蛋白与蛋黄。将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的容器中。注意不要让蛋黄混入蛋白中，否则会影响后续打发效果。

步骤二：处理蛋黄部分。在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至顺滑无颗粒的状态，避免过度搅拌以免面糊起筋影响口感。

步骤三：打发蛋白。在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打发至粗泡状态，然后分三次加入细砂糖，继续搅打直至硬性发泡（提起打蛋头时蛋白呈直立的小尖角）。

步骤四：混合面糊。取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻拌匀，再将剩余的蛋白霜全部倒入，同样采用切拌手法快速混合均匀。

步骤五：倒入模具并蒸煮。将混合好的蛋糕糊倒入涂了薄层油的电饭煲内胆中，轻轻震几下排出大气泡。按下“煮饭”键开始加热，待跳闸后保温5分钟，再次按下“煮饭”键重复操作两次即可完成烘焙。

最后，打开盖子取出蛋糕，倒扣放凉后脱模。这样一款美味的电饭煲蛋糕就完成了！它不仅外形饱满诱人，而且入口绵密细腻，非常适合家庭聚会或日常享用。通过这种方式，即使没有专业设备也能轻松享受到自制蛋糕的乐趣。