家常蒸茄子的做法

蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了茄子本身的鲜嫩口感，还最大限度地减少了油脂的使用，健康又营养。以下是这道菜的简单做法。

首先，准备食材。新鲜的长茄子是最佳选择，大约需要一根中等大小的茄子。此外，还需要蒜末、生抽、香油、盐和少许糖作为调味料。如果喜欢的话，还可以加入一些红辣椒碎增加风味。

接下来是处理茄子。将茄子洗净后切成条状或片状，切好后放入清水中浸泡几分钟，这样可以防止茄子氧化变黑。然后将茄子沥干水分，平铺在盘子上，用微波炉高火加热两分钟或者直接蒸锅大火蒸8-10分钟，直到茄子变得软烂即可。

与此同时，调制酱汁。取一个小碗，加入适量的蒜末、生抽、香油、少许盐和糖，搅拌均匀。如果你喜欢更丰富的味道，也可以加入一点剁碎的葱花或香菜提味。

茄子蒸好后，取出稍微晾凉，再把调好的酱汁均匀地淋在茄子表面。最后，可以根据个人喜好撒上一点红辣椒碎点缀，既美观又能增添辣味。

一道色香味俱全的家常蒸茄子就完成了！这道菜清淡爽口，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都能为你带来满满的幸福感。快试试吧！