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大米糕最简单的做法
【大米糕最简单的做法】大米糕是一种传统的中式小吃,口感软糯、香甜可口,非常适合早餐或下午茶。虽然市面上有各种做法,但其实只要掌握几个关键步骤,就能轻松在家做出美味的大米糕。以下是一份简单易懂的做法总结。
一、食材准备
食材 | 用量(约20个) |
糯米粉 | 200克 |
粘米粉 | 50克 |
白砂糖 | 60克 |
清水 | 250毫升 |
椰浆/牛奶 | 100毫升 |
香草精(可选) | 1茶匙 |
> 小贴士: 可根据个人口味加入红豆、椰丝或红糖等配料增加风味。
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 将糯米粉和粘米粉混合在一个大碗中,搅拌均匀。 |
2 | 加入白砂糖,继续搅拌至糖完全溶解。 |
3 | 逐渐倒入清水和椰浆/牛奶,边倒边搅拌,避免结块。 |
4 | 搅拌至面糊顺滑无颗粒,静置10分钟让粉类充分吸水。 |
5 | 在蒸锅中铺上油纸或抹一层油,倒入面糊,厚度约1厘米。 |
6 | 大火蒸20-25分钟,用筷子插入中间,拔出不带面糊即可。 |
7 | 冷却后切成小块,可根据喜好撒上椰丝或淋上蜂蜜。 |
三、注意事项
- 面糊的浓稠度要适中,太稀会影响成型,太稠则口感硬。
- 蒸的时间不宜过长,否则容易塌陷。
- 如果没有椰浆,可以用牛奶代替,味道同样美味。
四、成品特点
特点 | 描述 |
口感 | 软糯、有弹性 |
风味 | 清甜、带有淡淡奶香 |
保存方式 | 室温保存2天,冷藏可放3天 |
适合人群 | 全家老少皆宜 |
通过以上简单的步骤,你就可以在家中轻松制作出美味的大米糕。不仅健康又实惠,还能带来满满的幸福感。快动手试试吧!
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